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春野菜の花山椒風味

春野菜の花山椒風味

春野菜の花山椒風味

材料

1）キャベツは一口大にちぎる。ブロッコリーは小房に分けておく。
　　スナップエンドウは筋をとっておく。
　　うどは、穂先を3cmくらいに切っておく。
2）茹で筍は5mmくらいの薄さに切って、食べやすい大きさに切る。
3）深鍋に水と1％の塩を加えて沸かし、固いものから順に茹でる。
4）ザルにあげ、水気をきって、器に盛る。
5）小鍋にごま油、花山椒、醤油をいれ、煙がたつまで温め、
　野菜にかけて全体をざっと混ぜ合わせる。

作り方

筍　　　　　　　　200g
スナップエンドウ　　　　10本
春キャベツ　　　　4枚
ブロッコリー　　　　1/2個
うどの穂先　　　　　1本
ごま油　　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　　小さじ1
花山椒　　　　　　　小さじ1と1/2
塩　　　　　　　　　　少々

メタボポイント

・花山椒のピリッとした清涼感と、香ばしいごま油の香りが
春野菜にぴったりの温野菜です。
茹でてあるので、野菜がたっぷりといただけます。
旬のものは栄養豊富、ビタミンをたくさん摂取しましょう。

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