20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
ツナとお揚げの煮浸し
ツナとお揚げの煮浸し
材料
１）キャベツはざく切りにする。ツナ缶は汁気をきっておく。油揚げは横に半分に切って、1cmくらいの幅にきる。
２）大きめの深鍋に、キャベツをつめ、千切りにした生姜、ツナ、油揚げ、出し汁、酒、みりんを加え、ふたをして中火にかける。
３）5分くらいして醤油を加え、さらに弱火で10分ほど煮る。
作り方
春キャベツ 1/2個
油揚げ 2枚
ツナ缶（ノンオイル）1缶
生姜 1カケ
酒 大さじ1
みりん 大さじ１
出し汁 2カップ
薄口醤油 大さじ1
メタボポイント
・春キャベツの甘味や油揚げのコク、ツナの旨みがたっぷりしみこんだ簡単煮浸しです。キャベツもカサが減るので、たっぷりと食べられてしまいます。お醤油はお好みで増減してください。
・キャベツは、特に水溶性のビタミンＣに優れています。水溶性のビタミンの多くは熱に弱く壊れやすいうえ、洗うだけでも栄養が流れ出てしまいます。旨みが流れたお出汁も残さずいただきましょう。
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