ぶりと旬きのこの炊き合わせ

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

1) ぶりかまは塩、しょうが（皮）、酒をいれた熱湯で下茹でしておく。
2)エリンギは縦に4～6等分、しめじは小房に分けておく。
3)昆布だし～みりんまでを合わせ鍋に入れ、下茹でしたぶりかま、きのこを入れ煮る。
4)仕上げに万能ねぎを添える。

ぶりかま　大4切れ
塩　　　　　少々　　
生姜　　　皮部分で可・適量
酒　　　　　大さじ3

エリンギ　2個　
しめじ　　　1パック

昆布だし　 600cc程度　
酒　　　　　1/2カップ
しょうゆ　　大さじ３

キビ砂糖　大さじ１
塩　　　　　少々
みりん　　大さじ2

万能ねぎ　5.6本程度

ビタミンDがしっかりとれるメニュー。
野菜類には存在しないビタミンDはきのこ類や魚類に豊富です。
カルシウムの吸収を助けるビタミンDは、育ち盛りのお子さんや女性の骨粗しょう症予防には欠かせない栄養素です。

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