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なすのグラタン

なすのグラタン


なすのグラタン

材料

1)鶏ササミは2cm角に切り、ミニトマトは薄切りにする。
2)ニンニクはみじん切りにし、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、茎は粗めのみじん切りにしておく。
3)ナスはヘタがついたまま縦半分に切り、皮の内側に包丁で筋を入れて、スプーンで中身をくり抜き、1cm角に切って水にさらす。
4)フライパンにサラダオイルを熱し、ニンニクを炒め、香りが出てきたら、鶏ササミ、ブロッコリー、ナスの順番で炒め、カレー粉と塩とコショウで味付けをする。
5) 3)でくり抜いた残りのナスに軽く塩をって下味をつける。
6)4を適量入れ、ミニトマトを表面に置き、チーズとパン粉をかけてオーブントースターで、こんがりと焼く。

作り方

鶏ササミ(筋のないもの)   2枚
ナス             2個
ブロッコリー        1/8ヶ
ミニトマト          3ヶ
ニンニク          1/2片
オリーブオイル      小さじ1
塩             少々
ピザ用チーズ(とろけるタイプのもの) 40g
パン粉          小さじ3
カレー粉         小さじ1/2
塩             小さじ1/3
コショウ          少々

メタボポイント

・なすの大部分は水分からできており、主な成分は糖質で、ビタミンとミネラルをわずかに含みます。
なすには、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールを含んでおり、コレステロール値を下げる効果があります。
なす自体は低カロリーですが、油と相性がよく、スポンジのように吸収してしまうので、高カロリーになりがち。
カロリーが気になる場合は、焼いたり、煮ものなどにして、油は適量使うとよいでしょう。

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