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茄子のそぼろあんかけ

茄子のそぼろあんかけ

茄子のそぼろあんかけ

材料

１）小鍋に味噌そぼろの材料を入れて、かき混ぜながら煮汁が１/３程度になるまで煮詰める。
２）水溶き片栗粉で軽くトロミをつける。
３）ナスは縦に３つに切り、水につけておく。
４）青じそはせん切りにしておく。
５）フライパンにサラダ油を熱し、茄子をこんがりと焼く。
６）茄子を器に盛り、味噌そぼろをかけて、青じそをちらす。

作り方

ナス　　　　　　　　３個
味噌そぼろ
　　　鶏挽肉　　　　２００g
　　　しょうが汁　　小さじ１　
　　　味噌　　　　　大さじ２
　　　砂糖　　　　　大さじ１．５
　　　酒　　　　　　５０ｃｃ
　　　水　　　　　　１カップ
水溶き片栗粉　　大さじ２
サラダ油　　　　　適量
青ジソ　　　　　　　５枚

メタボポイント

・茄子の主な成分は糖質で、わずかにビタミンとミネラルを含む程度。
また、体を冷やす作用があり、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールは
コレステロール値を下げる効果があります。
茄子自体は低カロリーなので、焼き茄子などはダイエット中にもおすすめの食材です。
油を吸収しやすいので、調理法により高カロリーになってしまうので注意が必要です。

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