特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

１）鯵は三枚おろしにし、両面に塩、コショウを少々ふる。
２）・ジャガイモは皮を剥いて３～４つに切り、水に１０分位つけてから水気を切る。
　鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて茹で、柔らかくなったら湯を捨て、水気を飛ばしながら塩少々をふって、粉ふき芋をつくる。
　　・インゲンは塩少々を入れた熱湯で茹でて、水気を切る。
　
３）鯵の水気をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉をまぶす。
　　フライパンにニンニクの薄切り、サラダ油を入れて、弱火で熱し、香りが出たら、鯵を入れて両面を色よく焼く。
４）フライパンをペーパーなどでさっとふき、中火にしてバターを加え、
レモン汁、塩、コショウ少々を加えてよく混ぜる。
５）皿に盛った鯵にかける。

鯵（アジ）　　　　４匹
ジャガイモ　　　４個
インゲン　　　　２０本
小麦粉　　　　　適量
塩、コショウ　　少々
ニンニク　　　　１片
サラダ油　　　　大さじ１．５
バター　　　　　　大さじ２
レモン汁　　　　大さじ１．５