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野菜のあっさりマリネ

野菜のあっさりマリネ


野菜のあっさりマリネ

材料

1)野菜はそれぞれ一口大にきっておく。
2)鍋に、水1/2カップ、りんご酢、はちみつ、塩、赤唐辛子を加えて、軽く沸騰させる。
3)野菜を加えて1分ほど加熱し、火からはずしてそのまま冷ます。
4)密閉容器にうつして冷蔵庫で保存する。

作り方

キャベツ         1/2個
パプリカ         1個
しめじ          1パック
セロリ          1/2本
にんじん         1本
きゅうり          1本
りんご酢         1カップ
はちみつ        大さじ2~4
塩            小さじ2
赤唐辛子        1本     

メタボポイント

・エリンギやカブ、赤キャベツ、カリフラワーなどお好みの野菜で作れます。りんご酢の代わりに、
白ワインビネガー、シェリービネガーなどでもおいしくいただけます。
はちみつの甘味はお好みで調節してください。
お肉料理の箸休めや、サンドイッチに添えたり、たっぷり作っておけば、便利な常備菜です。

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