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いろいろキノコのスープ

いろいろキノコのスープ

いろいろキノコのスープ

材料

1) 玉ねぎはみじん切りに、長ねぎは薄切りにする。
2) きのこ類は石づきをとって、小房に分け食べやすいようにする。
3) 鍋を熱し、バターを入れて溶けてきたら、玉ねぎ、長ねぎ、一つまみの塩を加え、焦げないようにじっくりと炒める。
4) きのこ類を加え、5分ほど炒め、きのこから出た水分がなくなってきたら、水150g、鶏がらスープの素、ローリエを加えて、10分ほど煮込む。
5) 牛乳を加えて、軽く温め、塩、こしょうで味をととのえる。

作り方

エノキ、シメジ、マイタケ、エリンギなど　好みのキノコ　　3パック
玉ねぎ　　　　　1/2個
長ねぎ　　　　　1/2本
牛乳　　　　　　　200g
鶏がらスープの素　小さじ１
ローリエ　　　　　1枚
バター　　　　　　大さじ1
塩、こしょう　　　少々

メタボポイント

・お好みのキノコをたっぷりと入れたヘルシーで、ボリュームのある秋のスープです。キノコはいろいろな種類を入れたほうが旨みがアップします。じっくり炒めると水分が出てきますが、さらに炒めて旨みを凝縮させるのがおいしさのポイントです！
牛乳の代わりに豆乳を使っても。

・食物繊維をたっぷり含んで、低カロリー。秋の味覚で体重が気になる方も、こんな秋のスープでおいしくカロリーダウンしましょう。

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