20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
秋刀魚と長ねぎの酒蒸し
秋刀魚と長ねぎの酒蒸し
材料
1)秋刀魚は内臓をとりだし、水で洗ってきれいにし、キッチンペーパーなどで水気をとる。塩をふってしばらくおき、お腹の部分に薄切りの生姜をはさむ。
2)長ねぎは4cm長さに切ってから縦に半割りにする。
3)耐熱皿に、長ねぎを敷きつめ、わかめ、秋刀魚の順にのせ、酒をふりいれる。
4)ラップをして、電子レンジで4～5分かける。
5)器にうつし、お好みでポン酢をかけていただく。
作り方
秋刀魚 1尾
長ねぎ 1本
わかめ（乾燥） 一握り
酒 大さじ3
塩 少々
メタボポイント
・電子レンジで、簡単にできる秋刀魚の酒蒸しです。生姜や長ねぎで秋刀魚の臭みも消え、わかめや長ねぎにしっとりと旨みが広がります。
・秋刀魚は、貧血に効果のあるビタミンＢ１２を含んでいて、ビタミンＡも豊富に含んでいます。また、不飽和脂肪酸（ＤＨＡ・ＥＰＡ）が多く、動脈硬化・心筋梗塞・高血圧などにならないための健康維持に役立つと言われています。今が旬の秋刀魚、日々の食卓に積極的にとりいれましょう
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