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りんごのキャラメルソテー・カリカリクランブル添え

りんごのキャラメルソテー・カリカリクランブル添え


りんごのキャラメルソテー・カリカリクランブル添え

材料

1.クランブルを作る。ボウルに常温に戻したバター、グラニュー糖、アーモンドを加えて混ぜ合わせ、なじんだらふるっておいた小麦粉、塩、シナモンを加え、ざっくりと混ぜ合わせる
2.平たくしてラップで包み、冷凍庫へ2時間以上入れる
3.オーブンは190℃に予熱しておく
4.クランブル生地をオーブンシートを敷いた天板の上に、ぽろぽろに崩し、オーブンでキツネ色になるまで20分くらい焼く

5.りんごのコンポートを作る。りんごは皮付きのまま、八等分にし、いちょう切りにする。
6.フライパンを熱し、バターを入れて溶かし、グラニュー糖を加え、溶け出してきたらりんごを加えて柔らかくなるまで煮こみ、出来上がりにレーズンを加えて混ぜる

7.りんごのコンポートの上に、クランブル生地をちらす

作り方

りんごのコンポート
りんご(紅玉)   1個
無塩バター     10g
グラニュー糖    20g
レーズン      10g

クランブル生地
アーモンドスライス 50g
無塩バター     90g
グラニュー糖    90g
小麦粉       110g
塩          小さじ1/4
シナモン       少々

メタボポイント

・りんごの酸味と甘味がカリカリの香ばしいクランブル生地にぴったりのクリスマス風の温かい簡単デザート。
りんごはぜひ皮付きのまま使ってください。かわいい赤い色のコンポートになります。
紅玉以外のりんごを使う場合は、お好みでレモン汁をたすとよいでしょう。

・クランブル生地は、多めの分量になっています。多めに作って冷凍しておけば、いつでも簡単おもてなしデザートができます。旬の洋梨、柿にもぴったり。

・今回は、セルクル(丸型のリング)にコンポートをつめ、クランブル生地をトッピングしまして1人分づつのデザート仕立てにしました。大きめのグラタン皿にコンポートをのせ、クランブル生地をそのままくだいてオーブンで焼いても、簡単でおいしくいただけます。

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