20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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カリフラワーのポタージュ

カリフラワーのポタージュ

カリフラワーのポタージュ

材料

1.小房に分けたカリフラワーを蒸して柔らかくする。
2.鍋に、カリフラワー、塩少々、オリーブオイル、スープを加え軽く煮込む。
3.ミキサーにかける。
4.3を鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩、白こしょうをし、味をととのえる。
5.生クリームを加えて好みの濃度に調節する。

作り方

カリフラワー　　　　　200g
牛乳　　　　　　　　　150g
鶏ガラスープ　　　　100g
生クリーム　　　　　　適量
塩、白こしょう　　　　少々
オリーブオイル　　　少々

メタボポイント

・旬のカリフラワーを使ったビタミンCたっぷりのヘルシーなポタージュです。牛乳の半量を生クリームにしても濃厚で、よりクリーミーになります。濃度をつけて、小さなグラスに注げば、パーティーにもぴったりの一口スープに。ピンクペッパーや角切りのトマトなど、赤いものを浮かべるととてもかわいいクリスマススープになりますね。

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