20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
カジキマグロのホワイトマスタードソース
カジキマグロのホワイトマスタードソース
材料
1.カジキマグロの両面に塩、こしょうをしっかりふる。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、カジキマグロをソテーする。
3.焼けたら、お皿に取り出し、フライパン（洗わない）に白ワインを加えて、煮立たせる。
4.バター、生クリーム、粒マスタードを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
5.カジキマグロにソースをかけ、ちぎったバジル、トマトなどを飾る。
作り方
カジキマグロ 2尾
粒マスタード 小さじ1強
生クリーム 大さじ2
白ワイン 大さじ1
バター ひとかけ
塩、白こしょう 少々
バジル 適宜
トマト
メタボポイント
・焼き汁の旨みもとじこめた粒マスタードの酸味もきいた簡単ソース。白身魚はもちろん、魚介類、肉類、茹でたキャベツやじゃがいもにもぴったりの万能ソースです。
・トマトは珍しいマイクロトマトを使ってみました。いつもとちょっと違った食材は、おもてなしやパーティーでも大活躍です。
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