特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

１）ブロッコリーは小房に切り分けておく。
　ニンジンは皮をむき、太い部分は縦４つ割りにし、細い部分は縦２つ割りにして薄く切る。
２）たっぷりの湯を沸かして塩を加え、ニンジンを先に加え、ブロッコリーも入れて好みの固さに茹でる。水気を切って、冷ましておく。
３）ちくわはたて２つ割りにしてから斜めに細く切る。
　　ザルに載せて熱湯を上からまわしかけ、水気をきって、冷ましておく。
４）辛子醤油を作る。ボールに練り辛子、砂糖を入れて練り混ぜ、醤油を少しずつ加えてのばし、酒も加えて、混ぜ合わせる。
５）４にブロッコリー、ニンジン、ちくわを入れて、よく和えて器に盛る。

ブロッコリー　　　　１株（小）
ニンジン　　　　　　１/２本
ちくわ（細い物）　　２本
塩　　　　　　　　　　少々
辛子醤油
　　　練り辛子　　　小さじ２
　　　砂糖　　　　　小さじ２
　　　醤油　　　　　大さじ３
　　　酒　　　　　　大さじ１