20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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うどのはちみつきんぴら

うどのはちみつきんぴら


うどのはちみつきんぴら

材料

1)うど、にんじんは太目の千切りにする。
2)フライパンにごま油と鷹の爪をいれ熱し、1)のうどとにんじんを加え
 よく炒める。

3)はちみつ、酒、しょうゆは予め混ぜ合わせておき、仕上げ直前にまわしかけ、全体に味をなじませる。

4)仕上げにごま油で風味を加え仕上げる。

作り方

うど    1本
にんじん  1/2本
ごま油   小さじ2
鷹の爪   適量

はちみつ   大さじ1
酒      大さじ2
しょうゆ   大さじ1.5

ごま油   小さじ1

メタボポイント

うどは独特の香り、苦味が特徴の春野菜の1つです。これ!という栄養素はあまり期待できない水分がほとんどの野菜ですが、その食感からもわかるように食物繊維が含まれています。
蜂蜜をつかうことで、いつもと違ったマイルドはきんぴらに仕上がりますので、うど本来の香りや味が引き立ちます。
緑黄色野菜のにんじんと一緒にバランスよく摂取しましょう。

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