20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
グリンピースと桜海老の軽い煮込み
グリンピースと桜海老の軽い煮込み
材料
１）グリンピースはサヤから出しておく。（冷凍の場合は冷凍のまま）
新玉ねぎは繊維にそって薄切りにする
２）鍋に新玉ねぎ、塩ひとつまみ、バターをひとかけ、白ワインを加えて、蓋をして焦がさないように柔らかくなるまで蒸し煮にする
３）しんなりしたら、グリンピースを加え、水大さじ２、塩ひとつまみを加えて柔らかくなるまで蒸し煮にする
４）桜海老を加えて、水分を飛ばすように混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる
作り方
グリンピース ２５０ｇ（冷凍でも可）
新玉ねぎ １個
桜海老 １０ｇ
バター ひとかけ
白ワイン 大さじ２
塩、こしょう 少々
メタボポイント
・水分は極少なくして、野菜の旨みをじっくり閉じ込めるように蒸し煮にするのが美味しさのポイント！旬のグリンピースは生を使いましたが、冷凍でも美味しくいただけます。
桜海老の代わりにベーコンや生ハムなど、旨みがでる食材をプラスするとコクがでます。
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