20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
夏のさっぱりちらし寿司
夏のさっぱりちらし寿司
材料
１）お米は水を加減して、米酢、出汁昆布を入れて炊く。
炊き上がったら、昆布を取り出し食べやすい大きさに切り、すりゴマを加えて混ぜ合わせる。
２）ミョウガ、青シソはせん切りにし、キュウリは輪切りにする。
３）種を除いて刻んだ梅干し、釜揚げシラスを混ぜ合わせる。
４）器に盛ったご飯の上に２）と３）をふんわりとちらす。
作り方
お米 ２カップ
出汁昆布 ５cm
ミョウガ ２本
キュウリ １本
梅干し ２個
青シソ １０枚
釜揚げシラス ５０g
米酢 大さじ３
すりゴマ 大さじ２
メタボポイント
・キュウリや薬味がたっぷり入ったさっぱりした夏向きのちらし寿司です。梅干の酸味としらすの塩気だけで、美味しくいただけます。
・梅は、たんぱく質や脂質が多く、カルシウム、リン、鉄などのミネラルや、ビタミンＡ・Ｃも含んでいます。また、ミネラル質などによって、新陳代謝が活性化され、疲労の回復にも役立ちます。梅干には薬効があり、鎮咳・解熱・利尿・健胃・解毒・精神安定などに効果があると言われています。ただし、梅干によって塩分の強いものもありますので、塩分の取りすぎには気をつけましょう。一日一粒とっていきたい食材ですね。
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