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夏のさっぱりちらし寿司

夏のさっぱりちらし寿司


夏のさっぱりちらし寿司

材料

1)お米は水を加減して、米酢、出汁昆布を入れて炊く。
 炊き上がったら、昆布を取り出し食べやすい大きさに切り、すりゴマを加えて混ぜ合わせる。
2)ミョウガ、青シソはせん切りにし、キュウリは輪切りにする。
3)種を除いて刻んだ梅干し、釜揚げシラスを混ぜ合わせる。
4)器に盛ったご飯の上に2)と3)をふんわりとちらす。

作り方

お米       2カップ
出汁昆布    5cm
ミョウガ     2本
キュウリ     1本
梅干し      2個
青シソ      10枚
釜揚げシラス  50g
米酢       大さじ3
すりゴマ     大さじ2

メタボポイント

・キュウリや薬味がたっぷり入ったさっぱりした夏向きのちらし寿司です。梅干の酸味としらすの塩気だけで、美味しくいただけます。
・梅は、たんぱく質や脂質が多く、カルシウム、リン、鉄などのミネラルや、ビタミンA・Cも含んでいます。また、ミネラル質などによって、新陳代謝が活性化され、疲労の回復にも役立ちます。梅干には薬効があり、鎮咳・解熱・利尿・健胃・解毒・精神安定などに効果があると言われています。ただし、梅干によって塩分の強いものもありますので、塩分の取りすぎには気をつけましょう。一日一粒とっていきたい食材ですね。

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