特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

１）茄子はヘタを落として縦半分に切り、縦に５mm間隔に切り込みを
　入れる。水につけてアクをぬき、水気をきっておく。
２）白ネギは５cmの長さの細切りにする。
　　青ジソは細切りにして水にさらす。
　　トマトは縦半分に切ってから、横５mm幅の薄切りにする。
３）茄子を強火で７～８分蒸す。蒸し上がった茄子は、粗熱を取り、トマトと共に冷蔵庫で冷やす。
４）漬けダレを混ぜ合わせる。
　冷やした茄子を食べやすい大きさに切って、トマトと一緒に器に盛り合わせ、白ネギと青ジソ、漬けダレをかける。

茄子　　　　１個
白ネギ　　　１０ｇ
青ジソ　　　２枚
トマト　　　　１個（中）
漬けダレ
　　　醤油　　　　　　　　　小さじ１
　　　酢　　　　　　　　　　小さじ２
　　　ごま油　　　　　　　小さじ１/２
　　　生姜（すりおろし）　少々