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サーモンとアスパラのレモンパスタ

サーモンとアスパラのレモンパスタ

サーモンとアスパラのレモンパスタ

材料

1)アスパラはヘタをとって、2、3cmに切る。玉ねぎは薄切りに。レモンは4枚ほど薄い輪切りにし、残った分は絞っておく。
2)沸騰した湯に塩を加えてスパゲティを茹で、ゆであがる1分前にアスパラ、たまねぎを加え、いっしょにざるに上げて水気を切る。
3)ボウルに調味料Aを加えてよく混ぜ、サーモン、2)を入れて手早く混ぜる。
4)器に盛り、スライスしたレモンとパセリを添える。

作り方

パスタ　　　　　　　　100g
スモークサーモン　　60g
アスパラ　　　3本
玉ねぎ　　　　1/2個
レモン　　　　　1/2個
[調味料A]
レモン汁　　　　大さじ2
オリーブオイル　　大さじ1
塩・こしょう　　適量

パセリ（みじん切り）　お好みで

メタボポイント

レモンの香りがさわやかに広がる春らしいパスタ。サーモンには、ＥＰＡやＤＨＡをはじめ、肌や粘膜をつくる機能を正常に保つ働きがあるビタミンＡなどの栄養素が豊富に含まれているため、女性には強い味方。また、胃液の分泌を盛んにするタマネギなどをプラスすれば、疲れたときにも胃腸に負担をかけない一品になります。

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