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春の彩りいなり寿司

春の彩りいなり寿司

春の彩りいなり寿司

材料

1)米は炊く30分前に洗い吸水させ、昆布、酒大さじ1を入れて炊く。炊きあがったら、すし酢を回しかけて切るように混ぜ、ごまを混ぜる。
2)さやえんどうは筋を除いて塩ゆでし、細切りにする。卵は溶きほぐしてだし汁を加えて炒り卵にする。
3)いなり揚げにすし飯を入れ、2)のさやえんどう、2)の卵、桜でんぷをのせて飾る。

作り方

米　　1.5合
昆布　5cm程度
酒　大さじ1
色ごま　　大さじ2

[すし酢]
酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/3

卵　　2個
だし汁　　大さじ1
いなり揚げ(市販)　　8枚
さやえんどう　8枚
桜でんぷ　　大さじ3

メタボポイント

基本のいなり寿司に卵、きぬさや、桜でんぷなど彩りを加えて春らしくアレンジ。ひな祭りや行楽弁当のお供にいかがでしょうか？さやえんどうに含まれるビタミンCと桜でんぷや卵に含まれるたんぱく質で、ストレスや肌荒れを防ぐ作用が強まりますので、食べ合わせには相性がよいといえます。

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