20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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春の彩りいなり寿司

春の彩りいなり寿司


春の彩りいなり寿司

材料

1)米は炊く30分前に洗い吸水させ、昆布、酒大さじ1を入れて炊く。炊きあがったら、すし酢を回しかけて切るように混ぜ、ごまを混ぜる。
2)さやえんどうは筋を除いて塩ゆでし、細切りにする。卵は溶きほぐしてだし汁を加えて炒り卵にする。
3)いなり揚げにすし飯を入れ、2)のさやえんどう、2)の卵、桜でんぷをのせて飾る。

作り方

米  1.5合
昆布 5cm程度
酒 大さじ1
色ごま  大さじ2

[すし酢]
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3

卵  2個
だし汁  大さじ1
いなり揚げ(市販)  8枚
さやえんどう 8枚
桜でんぷ  大さじ3

メタボポイント

基本のいなり寿司に卵、きぬさや、桜でんぷなど彩りを加えて春らしくアレンジ。ひな祭りや行楽弁当のお供にいかがでしょうか?さやえんどうに含まれるビタミンCと桜でんぷや卵に含まれるたんぱく質で、ストレスや肌荒れを防ぐ作用が強まりますので、食べ合わせには相性がよいといえます。

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