ゴーヤオムレツ

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

1)ゴーヤは種とわたをとり半月切り（飾り用）とさらに細かくしたもの（オムレツ用）
の2種類を切り分け、軽く塩をふる。
2)フライパンにやや多めのオリーブオイルを入れ熱し、1)のゴーヤを炒める。

3)卵を溶き、パルメザンチーズと牛乳、冷ました2)のオムレツ用のゴーヤを加え
1人分ずつ木の葉形にオムレツを焼く。
4)3)のオムレツと②の飾り用のゴーヤを盛りつけ、お好みでケチャップをかける。

卵 4個　（1人2個）
パルメザンチーズ小さじ2　（1人小さじ1）
牛乳大さじ2　（1人大さじ1）

ゴーヤ 1本
塩少々
オリーブオイル適量

トマトケチャップお好みで

卵はほぼ全ての栄養素を含む「完全栄養食品」といわれますが、残念ながらビタミンCは含まれていないのはご存知でしょうか？
そのビタミンCたっぷりの旬野菜ゴーヤをプラスしてオムレツを作れば「完全栄養レシピ」の完成です。
材料もシンプルで、調理時間も短いので忙しい方にもおススメのメニューです。

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