20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ゴーヤオムレツ

ゴーヤオムレツ


ゴーヤオムレツ

材料

1)ゴーヤは種とわたをとり半月切り(飾り用)とさらに細かくしたもの(オムレツ用)
の2種類を切り分け、軽く塩をふる。
2)フライパンにやや多めのオリーブオイルを入れ熱し、1)のゴーヤを炒める。

3)卵を溶き、パルメザンチーズと牛乳、冷ました2)のオムレツ用のゴーヤを加え
1人分ずつ木の葉形にオムレツを焼く。
4)3)のオムレツと②の飾り用のゴーヤを盛りつけ、お好みでケチャップをかける。

作り方

卵 4個 (1人2個)
パルメザンチーズ 小さじ2 (1人小さじ1)
牛乳 大さじ2 (1人大さじ1)

ゴーヤ 1本
塩 少々
オリーブオイル 適量

トマトケチャップ お好みで

メタボポイント

卵はほぼ全ての栄養素を含む「完全栄養食品」といわれますが、残念ながらビタミンCは含まれていないのはご存知でしょうか?
そのビタミンCたっぷりの旬野菜ゴーヤをプラスしてオムレツを作れば「完全栄養レシピ」の完成です。
材料もシンプルで、調理時間も短いので忙しい方にもおススメのメニューです。

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