メタボリック対策・ダイエット・食育 レシピ集｜メタボ対策・生活習慣病予防の総合情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

・旬のナスをたっぷり使い、
　ビタミンＢの豊富な豚肉を合わせたピリ辛炒め。
　豚肉は脂肪分の少ないモモの薄切りを使うと
　カロリーもダウンできます。
　赤唐辛子はお好みで、上限してください。
　パプリカやオクラなど旬の野菜を加えても
　おいしくいただけますよ！

・玉ねぎの甘味と、みょうがの爽やかさが
マッチしたミルキースープ。牛乳はお好みで
低脂肪を使ってさっぱりさせて夏らしく、
また、豆乳を使ってもおいしくいただけます。

・みょうがは、主に薬味として添えるなど、
量を食べる食材ではありませんが、
シャキシャキした食感と爽やかな香り、
ほんのりした辛味が特徴の夏野菜。
香りの元となる成分には、血液の循環をよくしたり、
消化の促進などが含まれています。
薬味や和風の付け合せだけでなく、
フレンチ風のスープ仕立てにしても
おいしくいただけますよ！

・ご飯に混ぜ込んだり、
丼にしてもおいしくいただけます

・ゴーヤにはビタミンC、ビタミンE、
その他カルシウム、 カリウムなどの ミネラル、
食物繊維なども豊富に含まれている野菜。
ビタミンCにおいてはキャベツの約2倍、
トマトの約5倍、同じウリ科のキュウリと
比べると約10倍にもなるといわれています。　
夏にたっぷり食べて、ビタミンを補いましょう！

・ゴーヤの苦味が気になる方は、
薄く切って冷水にさらすと少し苦味が抑えられます。

・豚ひき肉は低脂肪の赤身のひき肉を使うと
カロリーがぐんと下がりますよ！

・イカは、低脂肪、低カロリー、
　高たんぱくでダイエットに向きの食材です。
　また、豊富に含まれるタウリンが、
　血中のコレステロールを下げたり、
　中性脂肪を減らしたり、
　血圧を正常に保つ働きがあります。

・イカの煮物など、長く強火にかけると
　固くなりがちなので、さっと煮含めるように
　最後にイカを加えて、味をなじませると
　ふっくら仕上がります！

・新じゃがいもの代わりに、サツマイモや
里芋など、季節に合わせた芋類と合わせても
おいしくできます。
旬のものを積極的に日々に取り入れましょう。

旬のみょうがと豚肉のバランスが
くせになるチャーハンです。
豚肉は余分な脂をとりながら、
有効活用するので油は使わずに仕上がり、
豚肉本来のうまみは生かして作りましょう。

豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1や
脳の働きを活発にするビタミンB12など
お疲れ気味のお父さんから
受験勉強にがんばるお子さんまで、
みんなで摂りたい食材のひとつです。

旬の野菜、香り豊かなみょうがを加えると
さっぱりいただけます。

ついつい食べ過ぎないように、
ご飯の量は控えめに・・・

・生ハムの塩気でモッツァレーラがひきたち、
またマンゴーなどの甘味がマッチした
パーティーにもぴったりのピンチョス

・季節のフルーツを合わせて、マンゴー、キウイ、イチジク、
メロンなど、型崩れしないフルーツが楊枝にさしやすく、
保形性がよい

・トマトや彩りも豊かにできるので、お弁当にも！

・春の香りとほろ苦さが特徴のうど。
　ほとんどが水分でできているので、
　低カロリーな山菜です

・サラダ油をごま油に代えて、コクを足したり、
　最後にお好みで七味唐辛子をふっても美味

・あともう一品という時に、便利なお惣菜です

・香ばしい筍の香りと酸味のある粒マスタード
ドレッシングが爽やかな旬のサラダ

・パルミジャーノ・レッジャーノはピーラーなどで
食べる直前に粗く削ると香りもひきたちます。
たっぷりチーズをふって、ライ麦パンや
バゲットを添えれば、ボリュームたっぷりの
ヘルシーサラダランチになります！

・筍は食物繊維の豊富なヘルシーな食材。
カロリーが低く、食べごたえがあるのでダイエット中や
便秘の方におすすめです。
旬の味をたっぷりいただきましょう！

旬のグリンピースと玉ねぎの甘味を生かしたスープです。

・グリンピースはサヤからはずしてすぐに使うと
　香りも一段とアップします。また茹でた後、
　冷水にとると色も鮮やかになり、
　薄皮がむきやすくなります

・玉ねぎをじっくり炒めることで甘味がアップします

・カルシウムを取りたいお子様には牛乳を、
　メタボが気になる
　パパには豆乳でヘルシースープに。

桜海老には日本人に不足しがちなカルシウムを
はじめとするミネラルが含まれています。
さらに丸ごと食べられるので、
栄養素もまるごと摂取できる利点もあります。
カルシウムのほかにもマグネシウム・リン・
銅・鉄なども含まれています。
さらに、EPAやDHA、生活習慣病予防に役立つ
タウリンもふくまれているので、家族みんなで
積極的に摂りたい食材のひとつです。　
乾物なので常備しておいて、味のアクセントや彩りに
幅広く活用してみてはいかがでしょうか。