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豚肉とナスのピリ辛炒め
豚肉とナスのピリ辛炒め

・旬のナスをたっぷり使い、
 ビタミンBの豊富な豚肉を合わせたピリ辛炒め。
 豚肉は脂肪分の少ないモモの薄切りを使うと
 カロリーもダウンできます。
 赤唐辛子はお好みで、上限してください。
 パプリカやオクラなど旬の野菜を加えても
 おいしくいただけますよ!

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みょうがと玉ねぎのミルクスープ
みょうがと玉ねぎのミルクスープ

・玉ねぎの甘味と、みょうがの爽やかさが
マッチしたミルキースープ。牛乳はお好みで
低脂肪を使ってさっぱりさせて夏らしく、
また、豆乳を使ってもおいしくいただけます。

・みょうがは、主に薬味として添えるなど、
量を食べる食材ではありませんが、
シャキシャキした食感と爽やかな香り、
ほんのりした辛味が特徴の夏野菜。
香りの元となる成分には、血液の循環をよくしたり、
消化の促進などが含まれています。
薬味や和風の付け合せだけでなく、
フレンチ風のスープ仕立てにしても
おいしくいただけますよ!

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豚ひき肉とゴーヤのふりかけ
豚ひき肉とゴーヤのふりかけ

・ご飯に混ぜ込んだり、
丼にしてもおいしくいただけます

・ゴーヤにはビタミンC、ビタミンE、
その他カルシウム、 カリウムなどの ミネラル、
食物繊維なども豊富に含まれている野菜。
ビタミンCにおいてはキャベツの約2倍、
トマトの約5倍、同じウリ科のキュウリと
比べると約10倍にもなるといわれています。 
夏にたっぷり食べて、ビタミンを補いましょう!

・ゴーヤの苦味が気になる方は、
薄く切って冷水にさらすと少し苦味が抑えられます。

・豚ひき肉は低脂肪の赤身のひき肉を使うと
カロリーがぐんと下がりますよ!

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イカと新じゃがいもの煮物
イカと新じゃがいもの煮物

・イカは、低脂肪、低カロリー、
 高たんぱくでダイエットに向きの食材です。
 また、豊富に含まれるタウリンが、
 血中のコレステロールを下げたり、
 中性脂肪を減らしたり、
 血圧を正常に保つ働きがあります。

・イカの煮物など、長く強火にかけると
 固くなりがちなので、さっと煮含めるように
 最後にイカを加えて、味をなじませると
 ふっくら仕上がります!

・新じゃがいもの代わりに、サツマイモや
里芋など、季節に合わせた芋類と合わせても
おいしくできます。
旬のものを積極的に日々に取り入れましょう。

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みょうがのチャーハン
 みょうがのチャーハン

旬のみょうがと豚肉のバランスが
くせになるチャーハンです。
豚肉は余分な脂をとりながら、
有効活用するので油は使わずに仕上がり、
豚肉本来のうまみは生かして作りましょう。

豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1や
脳の働きを活発にするビタミンB12など
お疲れ気味のお父さんから
受験勉強にがんばるお子さんまで、
みんなで摂りたい食材のひとつです。

旬の野菜、香り豊かなみょうがを加えると
さっぱりいただけます。

ついつい食べ過ぎないように、
ご飯の量は控えめに・・・

 みょうがのチャーハンの詳細を見る みょうがのチャーハンの詳細を見る

生ハムとモッツァレーラのピンチョス
生ハムとモッツァレーラのピンチョス

・生ハムの塩気でモッツァレーラがひきたち、
またマンゴーなどの甘味がマッチした
パーティーにもぴったりのピンチョス

・季節のフルーツを合わせて、マンゴー、キウイ、イチジク、
メロンなど、型崩れしないフルーツが楊枝にさしやすく、
保形性がよい

・トマトや彩りも豊かにできるので、お弁当にも!

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うどのきんぴら
うどのきんぴら

・春の香りとほろ苦さが特徴のうど。
 ほとんどが水分でできているので、
 低カロリーな山菜です

・サラダ油をごま油に代えて、コクを足したり、
 最後にお好みで七味唐辛子をふっても美味

・あともう一品という時に、便利なお惣菜です

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焼き筍とチーズのサラダ
焼き筍とチーズのサラダ

・香ばしい筍の香りと酸味のある粒マスタード
ドレッシングが爽やかな旬のサラダ

・パルミジャーノ・レッジャーノはピーラーなどで
食べる直前に粗く削ると香りもひきたちます。
たっぷりチーズをふって、ライ麦パンや
バゲットを添えれば、ボリュームたっぷりの
ヘルシーサラダランチになります!

・筍は食物繊維の豊富なヘルシーな食材。
カロリーが低く、食べごたえがあるのでダイエット中や
便秘の方におすすめです。
旬の味をたっぷりいただきましょう!

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グリンピースのスープ
グリンピースのスープ

旬のグリンピースと玉ねぎの甘味を生かしたスープです。

・グリンピースはサヤからはずしてすぐに使うと
 香りも一段とアップします。また茹でた後、
 冷水にとると色も鮮やかになり、
 薄皮がむきやすくなります

・玉ねぎをじっくり炒めることで甘味がアップします

・カルシウムを取りたいお子様には牛乳を、
 メタボが気になる
 パパには豆乳でヘルシースープに。

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桜海老と春野菜のパスタ
桜海老と春野菜のパスタ

桜海老には日本人に不足しがちなカルシウムを
はじめとするミネラルが含まれています。
さらに丸ごと食べられるので、
栄養素もまるごと摂取できる利点もあります。
カルシウムのほかにもマグネシウム・リン・
銅・鉄なども含まれています。
さらに、EPAやDHA、生活習慣病予防に役立つ
タウリンもふくまれているので、家族みんなで
積極的に摂りたい食材のひとつです。 
乾物なので常備しておいて、味のアクセントや彩りに
幅広く活用してみてはいかがでしょうか。

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