特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

食物繊維＆ビタミン豊富なフルーツあんみつです。
想像以上に簡単で失敗もないデザートですから
「食育」の第一歩としてお子さんと一緒に
楽しみながら作ってみてはいかがですか？
寒天だけでなく、フルーツやあずきにも
食物繊維が含まれています。
現代の食事は欧米化がすすみ、
高脂肪・高たんぱくな食事の傾向があり、
これに伴い食物繊維も不足傾向にあります。
おやつからも食物繊維をとる工夫をしたいものです。

フルーツはお好みで。
また、缶詰のゆであずきを使用する場合は
少量の水を加え、しっかり加熱すると
独特の缶くささがなくなります。

いつものパンケーキににんじんのすりおろしを加えた
栄養価の高いパンケーキ
にんじん嫌いのお子さんにオススメのメニューです。
たくさん作って冷凍にしておくと便利！
にんじんといえばカロテンですが、
これは皮に多く含まれています。
きれいに洗って皮ごとすりおろして、
カロテンをたっぷりとりましょう。

・ブリは熱湯をまわしかけることで、臭みがなくなります。
　この一手間がおいしく仕上がるポイント！
・甘さはお好みで増減しても。みりんは混ぜ物の無い
　本みりんを使用しましょう。

・ブリは青背の魚の中でもトップクラスの栄養を誇り、
　特にＤＨＡ(ドコ サへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が
　多く含まれている優秀な魚。

これらの脂肪酸は学習・記憶能力の向上に加え、
動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など
生活習慣病（成人病）の予防効果があると言われています。
お子様にも積極的に食べさせてあげたいですね。

黒ゴマに含まれるゴマリグナンには肝臓で脂肪の分解を促進し脂肪を燃焼しやすくする効果・コレステロルの上昇を抑える効果・血圧低下効果など、メタボにうれしい効果がいっぱい。
たっぷりの彩り野菜を添えて上手に摂取しましょう！

まぐろの赤、納豆の茶、
大葉・小葱の緑の色鮮やかな三色丼です。

お母さんにもうれしい簡単どんぶりなので、
塾帰りのお子さんや、残業帰りのお父さんの
夜食メニューにもぴったりです。

まぐろ＆納豆の良質たんぱく質と
緑黄色野菜の組み合わせで栄養バランスも良好。

唯一の注意点は・・・どんぶりにすると、
ついご飯が多くなりがちなので、量に注意したり、
ご飯に玄米や雑穀を混ぜるなどするとよいですね。

ビスケットは朝食やブランチ・おやつにも活用できるので、作り置きしておくとよいですね。
水気をしっかり切ったヨーグルトは生クリームのような濃厚さが出て代用品として重宝します。
生クリームにくらべカロリーは1/6以下に抑えられます。
お好みのフルーツと一緒に楽しめる低カロリースイーツです。

※ヨーグルトはキッチンペーパーで余分な水分をとる （前日からやっておくと便利）
※オレンジとグレープフルーツは食べやすいようにカットしておく。

いつものオムレツに一工夫加えるだけで、カルシウム豊富な健康メニューに大変身！
さらに卵は思考力、記憶力を良くするすぐれもの！
受験生にはダブルでうれしいメニューです。

栄養豊富なサラダほうれん草は、普通のほうれん草にあるアク（シュウ酸）が少なく
食べやすいので生のまま使用できます。
卵・豆乳・チーズなどを加え栄養バランス抜群の簡単オーブンメニュー。
忙しい朝にもぴったりです！

卵には記憶力を鍛えるホスファチジルコリンが含まれています。
お子さんの朝食やお弁当のおかずに・・・
受験生にもおすすめの応援メニューです。

脳を活性化させ頭の回転をよくする、おなじみの「DHA（ドコサヘキサエン酸）」が豊富に含まれるさんま。
焼き魚より子供が喜ぶ「グラタン」にアレンジしてみてはいかがですか？