20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ほうれん草のミルクスープ

ほうれん草のミルクスープ

ほうれん草のミルクスープ

材料

1)みじん切りにした玉ねぎをバターで焦がさないよう弱火でじっくり炒める。
2)玉ねぎが透明になったら、小麦粉をまぶして炒める。
3)小麦粉にしっかり火が通ったら、クリームコーン→牛乳の順で混ぜ合わせ、加熱する。
4）塩・胡椒、ナツメグで調味をする。
5)粗みじんに切ったサラダほうれんそうを加え軽く混ぜ合わせる。
6)味のアクセントにお好みで粗挽き黒胡椒を・・・

作り方

玉ねぎ　　　　　1/2個
バター　　　　　小さじ１
小麦粉　　　　　小さじ1
クリームコーン（缶）　1/４程度
牛乳　　　　　　360cc程度
塩・胡椒　　　　適量
ナツメグ　　　　少々
サラダほうれん草　　　　1袋
粗挽き黒胡椒　　　　　　少々

メタボポイント

ほうれん草は栄養たっぷり野菜の代表ですから、お子さんにしっかり摂ってもらいたいところですが、
その独特の青臭さやえぐみから敬遠されがち・・・そんなお子さんにピッタリなのがこのスープです。
コーンの甘みとミルクのまろやかさで臭みやえぐみが気にならず、お子さんに積極的に摂ってもらいたいカルシウムも効率よくとれます。黒胡椒を加えて味にアクセントつければ、大人メニューにはやがわりの1品です。

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