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人参とこんにゃくのそぼろきんぴら

人参とこんにゃくのそぼろきんぴら

人参とこんにゃくのそぼろきんぴら

材料

鶏ひき肉を油で炒めポロポロになったら酒をふり臭みをとる。
にんじんは太めの千切り、その大きさに合わせてこんにゃくも短冊切りにし、塩入りの熱湯で下茹でする。
フライパンにごま油・鷹の爪を入れて熱し、にんじん→こんにゃく→鶏そぼろの順で炒め合わせる。
砂糖・塩→しょうゆ・はちみつの順で調味料を加え、仕上げにごま油をまわしかける。
火を止めてから2cm程度のざく切りにした三つ葉を加えて均一に混ぜる。

作り方

鶏ひき肉　80g
油　小1
酒　大1

にんじん　1/2本
こんにゃく　1/2枚
塩　少々

三つ葉　10本程度
鷹の爪　少々
砂糖　小1
塩　少々
ごま油　小2
しょうゆ　大1
はちみつ　小1・1/2
ごま油　小1

メタボポイント

いつものきんぴらをアレンジ！
食欲をそそるごま油・鷹の爪に加えて「みつば」を加えて香りをプラス。
「脳力」をサポートする「鶏肉」も加えた食育にもうれしいメニューです。

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