特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)豆腐は厚みを半分に切り、1つずつペーパータオルで包み、パッドに並べて10分ほどおく。
2)ゆで卵は殻をむいて粗く刻み、タルタルソースの材料と混ぜる。（生の玉ねぎが苦手な方はラップをして電子レンジで1分ほど加熱して加える。)
3) 1)の豆腐に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはらう。
4)フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面をしっかり焼く。(約2、3分）
5)豆腐を器に盛って2)のタルタルソースをかけ、盛り付けのサラダを添える。

木綿豆腐　1/2丁
塩　小さじ1/3
黒粗びきこしょう　　少々
小麦粉　　小さじ2
サラダ油　　大さじ1

＜タルタルソース＞
ゆで卵　　　　　1個
玉ねぎ(みじん切り)　　小さじ1
パセリ(みじん切り)　　　小さじ1
マヨネーズ　　大さじ1
レモン汁　　小さじ1
牛乳　　　　大さじ1
酢　　　　　　大さじ1
塩、こしょう　　少々

＜付け合わせ＞
水菜、にんじん（せん切り）　適量