20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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豆腐ステーキ タルタルソース添え

豆腐ステーキ タルタルソース添え


豆腐ステーキ タルタルソース添え

材料

1)豆腐は厚みを半分に切り、1つずつペーパータオルで包み、パッドに並べて10分ほどおく。
2)ゆで卵は殻をむいて粗く刻み、タルタルソースの材料と混ぜる。(生の玉ねぎが苦手な方はラップをして電子レンジで1分ほど加熱して加える。)
3) 1)の豆腐に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはらう。
4)フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面をしっかり焼く。(約2、3分)
5)豆腐を器に盛って2)のタルタルソースをかけ、盛り付けのサラダを添える。

作り方

木綿豆腐 1/2丁
塩 小さじ1/3
黒粗びきこしょう  少々
小麦粉  小さじ2
サラダ油  大さじ1

<タルタルソース>
ゆで卵     1個
玉ねぎ(みじん切り)  小さじ1
パセリ(みじん切り)   小さじ1
マヨネーズ  大さじ1
レモン汁  小さじ1
牛乳    大さじ1
酢      大さじ1
塩、こしょう  少々

<付け合わせ>
水菜、にんじん(せん切り) 適量

メタボポイント

手早く作れてボリュームがあり飽きない美味しさのお豆腐ステーキ。タルタルソースにつかうマヨネーズは少量にする工夫もしていますので、ダイエットレシピにおすすめです。お豆腐1丁(300g)に含まれるたんぱく質は牛肉100g分、卵3個分に相当し、消化吸収がよいので、高齢者の方やお子様にもピッタリですね。

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