20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

検索結果:578件が該当しました
海藻サラダ
海藻サラダ

・刺身昆布だけではなく、
海藻サラダミックスなどでもおいしくできます。
わかめやモズクだけでも。

・海藻はマグネシウム、ヨウ素、カルシウム、鉄、
亜鉛などのミネラルが豊富に含まれており、
 ローカロリー、食物繊維もたっぷりな
 優秀ダイエット食材!

海藻サラダの詳細を見る海藻サラダの詳細を見る

オートミールのおやき
オートミールのおやき

ダイエットに不可欠な、食物繊維がたっぷりのオートミールときのこのレシピです。 
食物繊維は腸に刺激を与え、消化器官の免疫機能を高める効果があります。また、水溶性食物繊維がコレステロールの吸収を抑制することから動脈硬化の予防にも役に立つと言われています。

オートミールのおやきの詳細を見るオートミールのおやきの詳細を見る

油揚げと大根の葉の炒煮
油揚げと大根の葉の炒煮

・捨ててしまいがちな大根の葉部分にはたっぷりと栄養素が含まれています。抗酸化作用の強いβカロテンが豊富に、また、カルシウム、鉄分といったミネラルも豊富に含まれています。おいしい大根の季節、葉付きのものを購入して、煮ものに、炒め物、お味噌汁などの具にしてたっぷり摂取しましょう。

油揚げと大根の葉の炒煮の詳細を見る油揚げと大根の葉の炒煮の詳細を見る

キノコの和風マリネ
キノコの和風マリネ

ノンオイルのマリネ液に漬け込んだ低カロリーのキノコのマリネです。

・キノコは他にもお好みの種類をプラスしてもOK
・酢は黒酢やりんご酢などでもおいしいですよ
・キノコ類は一手間かけてグリルすると香ばしさがアップして味がしみこみやすくなります


キノコの和風マリネの詳細を見るキノコの和風マリネの詳細を見る

タコと茄子のサラダ
タコと茄子のサラダ

・タコは、アミノ酸のバランスが非常に良いいため、少ないタンパク質でも体に吸収しやすく、
血液中のコレステロール値を下げるタウリンも豊富なので血圧を下げる働きや視力低下も防ぎます。
また味覚障害に効果がある亜鉛も含まれてます。低カロリーのタコ、ダイエット中にも強い見方の食材ですね。

タコと茄子のサラダの詳細を見るタコと茄子のサラダの詳細を見る

米茄子とトマトのファルシ
米茄子とトマトのファルシ

・パルメザンチーズのコクでボリュームたっぷりの野菜の前菜。フォカッチャやバゲットなどを添えれば、ランチにもぴったりです。フィリングは水気がなくなるまで煮詰めると旨みが凝縮されます。

・夏から秋が旬の米茄子。アメリカのブラックビューティという品種を改良したもので、アメリカ産ということから米なすと呼ばれるようになったそうです。
果肉はしまっていて煮崩れしにくく、油との相性も良いので、焼き物や煮物、炒め物などに向いています。

米茄子とトマトのファルシの詳細を見る米茄子とトマトのファルシの詳細を見る

オレンジとにんじんのマスタードサラダ
オレンジとにんじんのマスタードサラダ

・オレンジの香りが爽やかなビタミンたっぷりサラダ。
・にんじんもオレンジも秋から冬にかけて旬をむかえます。美味しくなる時期が重なるもの同士、相性もぴったりなのです。オレンジ、にんじんはビタミンA、Cをたっぷり含んでいます。一緒に食べることで疲れ知らずで、風邪の菌を寄せつけない身体作りに役立ちますよ。

オレンジとにんじんのマスタードサラダの詳細を見るオレンジとにんじんのマスタードサラダの詳細を見る

お揚げと豚肉のゴマ煮
お揚げと豚肉のゴマ煮

・練りゴマを使ってコクを深めた煮ものです。
練りゴマは、ゴマを完全に粉砕し、油分を含んだままペースト状にしたもの。最も効率よく吸収されるといいます。
特に、ゴマに含まれる抗酸化物質ゴマリグナンは、細胞の老化を抑制する働きがあります。女性にもうれしい、アンチエイジング効果をたっぷり含んでいます。

お揚げと豚肉のゴマ煮の詳細を見るお揚げと豚肉のゴマ煮の詳細を見る

豆腐のゴマ肉味噌かけ
豆腐のゴマ肉味噌かけ

・余ってしまいがちな市販のゴマダレを使った肉味噌です。
お豆腐はしっかり水気を切っておくと、肉味噌とよくなじみます。
豆板醤はお好みで。茹でたうどんやご飯にも相性抜群です!

豆腐のゴマ肉味噌かけの詳細を見る豆腐のゴマ肉味噌かけの詳細を見る

長ねぎとエノキの中華スープ
長ねぎとエノキの中華スープ

・干し貝柱と鶏がらのやさしいお味に、ごま油の香ばしさがほどよいお手軽スープです。お野菜は大根、冬瓜、チンゲン菜など、季節のお野菜をたっぷりいれてもおいしくいただけます。
・キノコの「キトグルカン」は腸をコーティングし、食べた脂肪をくるみ、排出することができ、脂肪の代謝もよくしてくれます。そのきのこの中でもエノキが一番多く含んでいます。じっくり煮込んで効果をアップさせましょう。

長ねぎとエノキの中華スープの詳細を見る長ねぎとエノキの中華スープの詳細を見る

ブタのねぎ巻きカツ
ブタのねぎ巻きカツ

カツは、ダイエット中には厳禁と言われていますが、
それでもやはり食べたくなるもの。
こんな風にネギを巻いたら、ボリュームも出てたくさん頂かなくても満足しますし、
ネギのビタミンも同時に摂取できて、一石二鳥です。 

ブタのねぎ巻きカツの詳細を見るブタのねぎ巻きカツの詳細を見る

切り干し大根とキュウリのサラダ
切り干し大根とキュウリのサラダ

・切り干し大根は、大根を天日乾燥して作られます。
そのとき水分がぐんと減る代わりに、ビタミン、ミネラル類をはじめ、食物繊維、タンパク質、糖質が増えるため、生の大根よりも栄養価が高くなります。ビタミンB1、B2なども、10倍以上と生の大根の栄養素を上回っています。そのほか鉄分も、豊富。カルシウム、鉄、食物繊維もたっぷり。 骨粗しょう症予防や、貧血や便秘改善など、女性にはうれしい食材です。
・油揚げは、表面の古い油を熱湯で取り除き、カロリーオフをしましょう!

切り干し大根とキュウリのサラダの詳細を見る切り干し大根とキュウリのサラダの詳細を見る

蒸し野菜のポーチドエッグソース
蒸し野菜のポーチドエッグソース

「蒸す」というシンプルな調理法で野菜そのものの味を楽しむメニュー。
濃厚な卵のソースとアクセントに粗挽き黒胡椒を添えていただけば、減塩効果も期待できます!
そして、1日に摂りたい野菜(350g)の半分が摂れます。(いも類含め)
蒸し野菜はやわらかいので、お子さんやお年寄りでも食べやすい調理法のひとつです。
ポーチドエッグをソースがわりにすると、栄養バランスよくなり減塩効果も期待できます!

蒸し野菜のポーチドエッグソースの詳細を見る蒸し野菜のポーチドエッグソースの詳細を見る

野菜と春雨の梅衣
野菜と春雨の梅衣

・すり鉢ですったゴマは格別の香りがあります。
ちょっとひと手間かけて、素材の味を確かめてみましょう。
お野菜は水菜や小松菜、さっと湯がいたレンコンなど、季節のお野菜をたっぷり加えて、ヘルシーな一皿に。

野菜と春雨の梅衣の詳細を見る野菜と春雨の梅衣の詳細を見る

キュウリのゴマ和え
キュウリのゴマ和え

・キュウリはビタミンC、カロテン、カリウムなどを含む野菜です。
カリウムはナトリウムの排出をうながすため、利尿作用が期待され、腎臓の働きを助けてくれ、
血圧を正常に保つ働きをしてくれる強い味方です。
・キュウリは種をとると水っぽくならずに、和え衣によくなじみます。
塩もみすることで、食感と色がきれいにでます。
ゴマ和え衣は、ブロッコリーやインゲンなどいろいろなお野菜によく合います。

キュウリのゴマ和えの詳細を見るキュウリのゴマ和えの詳細を見る

海老とレタスのワサビドレッシング和え
海老とレタスのワサビドレッシング和え

・おろしたてのワサビを使った和風のドレッシングで、焼き海苔とも相性がよく、
野菜がたっぷり食べられてしまいますよ!
お好みで、仕上げに炒りゴマをふってもおいしくいただけます。
海藻など、お好みの野菜もプラスしてみましょう。

海老とレタスのワサビドレッシング和えの詳細を見る海老とレタスのワサビドレッシング和えの詳細を見る

卯の花
卯の花

・おからは低カロリーで
良質のたんぱく質を多く含む優秀食材!
特に注目したいのは、脂肪代謝や脳の活性化に働く
 <レシチン>、老化や生活習慣病予防に働く
 <サポニン>、骨粗鬆症、乳がん等に効果
 <イソフラボン> の3つの栄養素。 
 ダイエット中の方も良質のたんぱく質はたっぷり
 とりたいもの、女性の美肌にも、
 お子様の健康にも家族揃って
 日々摂取していきたい大豆製品です。

・ツナの代わりに、茹でたささみにしたり、
油抜きした油揚げ、軽く焼いたさつま揚げなどを
 組み合わせてもおいしく、ボリュームのある
 おかずになります。


卯の花の詳細を見る卯の花の詳細を見る

おかひじきとワカメのサラダ
おかひじきとワカメのサラダ

・おかひじきは、海草のひじきに似ていることから、こう呼ばれています。緑黄食野菜の一つです。
おかひじきは、カルシウム、カリウム、鉄分、亜鉛を含み、低カロリーな野菜。
ローカロリーのわかめや、少しこってりとした旨みのあるアボカドと合わせて、ビタミン・ミネラルたっぷりのヘルシーサラダです。

おかひじきとワカメのサラダの詳細を見るおかひじきとワカメのサラダの詳細を見る

キュウリと厚揚げのカレー炒め
キュウリと厚揚げのカレー炒め

・サラダなど生で食べることの多いキュウリですが、炒めた食感も楽しく、とてもおいしくいただけます。
夏に旬をむかえるキュウリ、全体の約95%は水分で、ビタミンC,カリウム,カロチンなどを含みます。
カリウムは,細胞内の余分の水分を排出する働きがありますので,むくみを解消するのに効果があります。
また、きゅうりにはイソクエルシトリンというフラボノイドがあり,こちらもむくみを解消したり、利尿作用があります。

キュウリと厚揚げのカレー炒めの詳細を見るキュウリと厚揚げのカレー炒めの詳細を見る

サーモンのムニエル 角切り野菜ソース
サーモンのムニエル 角切り野菜ソース

サーモンにはビタミンDはもちろん、ビタミンB群が豊富に含まれています。
夏の暑さで疲れやすく、食欲がないときなどはB群のなかでもB1をしっかりとりましょう。

さらにサーモン特有の赤い色素アスタキサンチンは抗酸化作用でおなじみのカロテノイド色素の1種です。
今回は夏野菜を加え彩りよくソテーした付け合わせ兼ソースと一緒にいただきます。

野菜にしっかり味をつけることでソースがわりにでき、ムニエルと一緒にいただくと味のバランスがとれます。
サーモンは魚のなかでも脂が多いのでワインビネガーで酸味をきかせてさっぱり仕上げます。

サーモンのムニエル 角切り野菜ソースの詳細を見るサーモンのムニエル 角切り野菜ソースの詳細を見る

フォントサイズ変更エリアここまで

最新ニュース

毎日配信!ダイエットレシピ

6月の人気レシピBEST5

メタボヘルプ.comレシピ集

メタボ対策講座

健康対策講座

ガン予防対策講座

メタボヘルプわくわく通信配信中!

ご好評につき、毎月1回の配信!会員登録をして頂くと、健康レシピ・ダイエットレシピ情報の配信や、アンチエイジングに役立つ情報をお届けいたします!プレゼント情報も!お気軽にご登録ください。

メルマガ バックナンバー一覧へ


run-periodic-tasksスクリプトを実行中です...