20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

検索結果:579件が該当しました
いわしとナッツのシンプルパスタ
いわしとナッツのシンプルパスタ

イワシには脂肪酸のDHAやEPAが特に豊富で、頭の働きをよくする効果が期待されます。ただ、その脂肪酸は酸化しやすいため、ビタミンEを補給するためにカシューナッツなどのナッツ類で補いましょう。イワシの香ばしさとプチトマトの酸味、カシューナッツの食感を楽しめる満腹感ある1品です。

いわしとナッツのシンプルパスタの詳細を見るいわしとナッツのシンプルパスタの詳細を見る

塩鶏としいたけのみぞれ煮
塩鶏としいたけのみぞれ煮

大根おろしを使ったあっさり味の和食の煮物。しいたけとししとうがらしから野菜の美味しいうま味が出てきますので、薄味でも十分美味しくいただけます。ししとうがらしにはビタミンCが多いので、鶏肉などのたんぱく質と一緒にいただくと体力がアップし、食欲増進や美肌効果も期待されます。ヘルシーなきのこ類をたくさん加えれば、ダイエット中でも安心してたくさんいただける1品になりますね。

塩鶏としいたけのみぞれ煮の詳細を見る塩鶏としいたけのみぞれ煮の詳細を見る

えびと白菜のあんかけチャーハン
えびと白菜のあんかけチャーハン

高タンパク低脂肪なエビと白菜のチャーハン。ねぎをたっぷり使い、ごま油の風味を効かせてあるので、ヘルシーな食材でも食欲が満たされます。エビに含まれるゆでると赤くなる色素成分アスタキサンチンは、強い抗酸化力で発がんを抑制し、血液をサラサラにします。無駄なくえびの栄養を摂りたい方は、殻ごと食べるが良いでしょう。

えびと白菜のあんかけチャーハンの詳細を見るえびと白菜のあんかけチャーハンの詳細を見る

ツナの佃煮
ツナの佃煮

保存もでき、ちょっとしたご飯のお供になる佃煮。ピーマンやナスなどを入れても美味しくいただけます。ツナ缶は、ヘルシーにタンパク質を補給したい場合、ノンオイルの「水煮」タイプのツナ缶を選びましょう。油漬けのカロリーの約1/3に抑えることができます。

ツナの佃煮の詳細を見るツナの佃煮の詳細を見る

ヘルシーカレービーフン
ヘルシーカレービーフン

米粉から作られるビーフンは台湾料理でおなじみの麺。独特の食感がやみつきになりそうですね。米の粉が原料なので、栄養的には炭水化物(糖質)を含んでおり、他の三大栄養素(たんぱく質や脂質)に比べて消化吸収が早く、すぐにエネルギーとして役立ちます。野菜や肉類と一緒に調理して、栄養バランスを補っていただきましょう。

ヘルシーカレービーフンの詳細を見るヘルシーカレービーフンの詳細を見る

きのこのポン酢ソテー
きのこのポン酢ソテー

きのことポン酢のさっぱり味のシンプルレシピ!ガーリックパウダーの風味が食欲を増進させてくれます。
きのこは食物繊維が豊富ですので、便秘予防に効果を発揮するほか、動脈硬化の予防・改善にも有効です。きのこの食物繊維に含まれるβ-グルカンという成分は、免疫力を高めて生活習慣病の予防や、腫瘍の抑制にも効果的。
他にもエリンギやまいたけなど、お好みのきのこでお試しください。

きのこのポン酢ソテーの詳細を見るきのこのポン酢ソテーの詳細を見る

キャロット&パセリエッグ
キャロット&パセリエッグ

にんじんの甘みを活かしたシンプルな卵焼きを添えた朝食メニュー。野菜嫌いなお子様もにんじんの甘みをしっかり出せば、美味しくいただけます。パセリは栄養が凝縮された万能選手!飾りにつかわれることが多いですが、ぜひ調理に利用してほしいお野菜です。

キャロット&パセリエッグの詳細を見るキャロット&パセリエッグの詳細を見る

なすとズッキーニのパスタ
なすとズッキーニのパスタ

低カロリーでヘルシーな茄子とズッキーニを使ったダイエット中でもうれしいパスタです。
トマトベースのソースにも栄養がいっぱい!
トマトに含まれる赤い色素「リコピン」は抗酸化作用があるので、老化防止や
生活習慣病予防に役立ちます。
さらに、このリコピンは熱に強いので今回のようにソースにすることで
体内への吸収率がアップするというメリットもあるすぐれもの。
まとめて作って、パスタだけでなく、白身魚や鶏肉、オムレツのソースなどに幅広く活用したいソースです。
また、トマトには血圧を下げる作用のある「ルチン」も含まれていますので、メタボ予防にも効果大です。

なすとズッキーニのパスタの詳細を見るなすとズッキーニのパスタの詳細を見る

豚肉とじゃがいものサッと炒め
豚肉とじゃがいものサッと炒め

ビタミンたっぷり補給!夏バテ解消おいしいヘルシーメニューです。じゃがいもともやしのシャキシャキ感が、満腹中枢を刺激してくれるので、ダイエットにもおすすめ。食感が残る程度に細切りにし、歯ごたえを残してしっかり噛んで食べるようにすれば、少量でも満腹感が出てきます。じゃがいもは、最も身近な美容野菜。ビタミンCを多く含むので、免疫力を高め、老化や病気予防の効果が期待されます。

豚肉とじゃがいものサッと炒めの詳細を見る豚肉とじゃがいものサッと炒めの詳細を見る

鮭とナスのおろし和え
鮭とナスのおろし和え

大根おろしを添えて、さっぱりめに仕上げた1品。ナスやししとうの他に、ズッキーニ、オクラなど夏野菜を代用しても美味しくいただけます。ビタミンが豊富な魚。胃腸を温めたり、血行を良くする、肩こりを解消するビタミンEや、脳細胞を活性化するDHAも多く含まれているので、疲れやすい人には、最適の食品といえます。ししとうは油を使った調理でカロテンを効率よく摂れるので、素揚げにはピッタリです。

鮭とナスのおろし和えの詳細を見る鮭とナスのおろし和えの詳細を見る

シイタケと鶏肉の柚子こしょう炒め
シイタケと鶏肉の柚子こしょう炒め

シイタケは、煮ても、揚げても、焼いても美味しく、ミネラルや食物繊維が豊富な万能野菜!
エリンギにはさつま芋より豊富な食物繊維が腸内を掃除し、コレステロール値を下げるなど生活習慣病予防にとても効果的です。きのこ全般にはビタミンB2が多く含まれるので、ガンの発生に関わる活性酸素の働きを抑えると言われています。ふっくらと美味しそうな椎茸が手に入ったら是非お試しください。
ポイントは、シャキシャキの食感を残すことです。野菜を入れる順番をお忘れなく。

シイタケと鶏肉の柚子こしょう炒めの詳細を見るシイタケと鶏肉の柚子こしょう炒めの詳細を見る

セロリと蒸し鶏の中華風マリネ
セロリと蒸し鶏の中華風マリネ

思わず食がすすむ、サラダ感覚のさっぱりチャイニーズ。セロリは、ビタミンA効力やビタミンC、カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルを含み、強壮、整腸、鎮静などに効果があります。トマトは低エネルギーで、生でまるごと1個たべても約40キロカロリー。血液の流れをよくし、脂肪の消化を助けてくれます。

セロリと蒸し鶏の中華風マリネの詳細を見るセロリと蒸し鶏の中華風マリネの詳細を見る

まぐろのカリフォルニア風サラダ
まぐろのカリフォルニア風サラダ

暑い日は、火を使わずに簡単にお料理したい。そんなときのおすすめ栄養満点レシピです。
香味野菜をたっぷり使ったメニューは、風味が出て食欲をそそる1品になります。
まぐろは、脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にもなるDHA(ドコサヘキサエン酸)の含有量が魚の中でもトップ。アボカドは、時間が経つととどんどん色が黒ずんでくるので、レモン汁をふりかけますが、ない場合は、食べる直前に切って盛り付けましょう。

まぐろのカリフォルニア風サラダの詳細を見るまぐろのカリフォルニア風サラダの詳細を見る

奈良和え
奈良和え

たっぷりのゴマとだし汁を加えてまろやかな三杯酢で味わうシンプルな郷土料理。
「酢」には血圧を低下させたり、血糖値の上昇を抑える働きがあります。また疲労物質の蓄積を抑える働きもあるので、暑さに疲れた体に効果的です。
ごまには良質なたんぱく質を含み、ビタミン、カルシウム、鉄などのミネラルも豊富な健康食品!成分の中のセサミンは悪玉コレステロールを低下させ動脈硬化を防ぐなどの効果も期待できます。栄養分をしっかり摂るには、ごまの殻を擦って「硬い皮」を壊す事が大切です。ただし、時間が経つと酸化するので、食べる直前に擦るのがお勧めです。
野菜を薄切りにする事で三杯酢がよくなじみます。副菜でもしっかり栄養補給できる1品です。

奈良和えの詳細を見る奈良和えの詳細を見る

さっぱりグリーンカレー
さっぱりグリーンカレー

たくさんの種類があるタイカレーの中でも、さわやかでマイルドな辛さがある人気のグリーンカレー。
ココナッツミルクの甘みが美味しく、ピリッとした辛さが食欲を増してくれます。お好みで仕上げにバジルをちぎって加えても美味しくいただけます。

さっぱりグリーンカレーの詳細を見るさっぱりグリーンカレーの詳細を見る

大根ときゅうりのなます
大根ときゅうりのなます

見た目も味にも清涼感のある箸休めの1品。スライサーで薄く切ったきゅうりで巻けば、おもてなしの前菜にいかがでしょうか。きゅうりは他の野菜のビタミンCを壊す働きがありますので、生食の場合は酢を一緒に加えてましょう。きゅうりのカリウムが塩分や老廃物を排出してくれ、大根が胃腸を整えてくれる効果がありますので、食欲のない暑い夏におすすめの1品です。

大根ときゅうりのなますの詳細を見る大根ときゅうりのなますの詳細を見る

じゃがいもの塩きんぴら
じゃがいもの塩きんぴら

たっぷりの黒こしょうが美味しいシンプルなきんぴら。本来ビタミンCは火と水に弱いものですが、じゃがいもの場合 はでんぷんにまもられているためにほとんどビタミンCが失われません。ビタミンCは肌にもよく、コラーゲンの生成も助けてくれる成分なだけではなく、血管や神経に対しても効果的な働きをします。
年齢を重ねると血管や神経が弱くなってしまうので、積極的 にビタミンCを摂ることで老化防止にもつながります。

じゃがいもの塩きんぴらの詳細を見るじゃがいもの塩きんぴらの詳細を見る

塩麹入りにんじんしりしり
塩麹入りにんじんしりしり

にんじんが主役のにんじんしりしりに、免疫力アップの食べ合わせとして良いパセリを加え、ビタミンがしっかりとれる1品に仕上げました。味に深みとこくがでる塩麹を使えばさらに美味しさがアップします。パセリは添え物として扱われていますが、実は栄養価の高い野菜。鉄分も豊富に含まれており、ほうれん草の約4倍も多く含みます。一緒に食べる習慣をつけていきたいですね。

塩麹入りにんじんしりしりの詳細を見る塩麹入りにんじんしりしりの詳細を見る

トマトと春雨のアジアンサラダ
トマトと春雨のアジアンサラダ

トマトの甘みと干しエビのうまみ、しょうがの香りを生かせば、カロリーOFFの薄味でも美味しく食べることができます。栄養面で注目すべき点は、たんぱく質や脂肪。胃腸を丈夫にし、解毒、利尿などの働きがあるので、口渇、むくみ、高血圧にも効果があるといわれています。さっぱりした1品を加えたいときにいかがでしょうか。

トマトと春雨のアジアンサラダの詳細を見るトマトと春雨のアジアンサラダの詳細を見る

ピーマンドライカレー
ピーマンドライカレー

早く食べたいときにおすすめの簡単カレー。長時間煮込む必要がなく美味しいカレーが作れます。ピーマンが嫌いなお子様でもカレーなら大丈夫!ピーマンに多く含まれるカロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老化やガンを防ぐ効果があり、さらに免疫力を活性化してくれますので、風邪予防にも効果があります。

ピーマンドライカレーの詳細を見るピーマンドライカレーの詳細を見る

フォントサイズ変更エリアここまで

最新ニュース

毎日配信!ダイエットレシピ

11月の人気レシピBEST5

メタボヘルプ.comレシピ集

メタボ対策講座

健康対策講座

ガン予防対策講座

メタボヘルプわくわく通信配信中!

ご好評につき、毎月1回の配信!会員登録をして頂くと、健康レシピ・ダイエットレシピ情報の配信や、アンチエイジングに役立つ情報をお届けいたします!プレゼント情報も!お気軽にご登録ください。

メルマガ バックナンバー一覧へ


run-periodic-tasksスクリプトを実行中です...