かぼちゃのヘルシーサラダ

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

1)　かぼちゃは皮を剥いてレンジで柔らかくして潰す。

2)　キュウリは縦4つ割にしてから1、2センチの角切りにする。

3)　卵はゆでたまごにして、殻をむいてからフォークで潰す。

4)　調味料Aを混ぜておき、1)、2)、3)を加えて混ぜ合わす。

5)　盛り合わせ野菜と一緒にお皿に盛り付ける。

かぼちゃ　1/2個
きゅうり　　1/2個
たまご　　　1個

マヨネーズ　大さじ1
牛乳　大さじ1
ケチャップ　小さじ1
酢　　小さじ1
塩・黒コショウ　少々

盛り合わせ野菜
トマト、レタス、水菜、レモン　など

かぼちゃは免疫力を高めるカロテンやビタミン類が豊富に含まれ、
緑黄色野菜の中でも栄養価の高い野菜です！
脂質と一緒に摂ると吸収率がアップするのでマヨネーズとの相性も抜群。
マヨネーズのカロリーを抑えるために、牛乳を加えてヘルシーにしましょう。
あと1品加えたいときや、朝食にもぴったりの1品です。

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