20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ヘルシーおつまみ3種盛り

ヘルシーおつまみ3種盛り


ヘルシーおつまみ3種盛り

材料

<もやしのレモンサラダ>
1)豆もやしはひげ根を取り除き、水でサッと洗う。
2)レモンの皮を薄く削ぎ、長さ3cmほどのせん切りにする。
3)鍋にもやしと水1カップを入れて強火にかけ、沸騰したら3分ほど蒸し煮にし、ザルにあけて流水でさっと流して、水気を切る。
4)ドレッシングの材料を混ぜ合わせたボウルに、3)と2)のレモンの皮を加えて混ぜる。


<トマトのハニーグリル>
1)プチトマトは流水で洗ってヘタを取っておく。
2)アルミホイルに1)を並べ、はちみつ、塩、オリーブオイルを回しかけて、オーブントースターで5~8分焼く。

<枝豆>
1)枝豆は洗っておく。
2)鍋に水を沸騰させ塩をひとつまみ加え、1)を茹でます。
3)2)をボウルにうつして水気を切る。

作り方

<もやしのレモンサラダ>
豆もやし 100g
レモン 1/2個

<ドレッシング>
レモンの絞り汁 小さじ2
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1

<トマトのハニーグリル>
プチトマト 6~8個
はちみつ 大さじ1
塩 少々
オリーブオイル 小さじ2
パセリ お好みで

<枝豆>

枝豆 100g
水  1カップ
塩 小さじ1

メタボポイント

もやしのレモンサラダ、トマトのハニーグリル、枝豆の彩りも綺麗な飽きない味のヘルシーおつまみ3種。もやしは低カロリーで栄養価の高いヘルシー野菜の1つ。血圧を下げる働きのあるカリウムをはじめ、食物繊維も豊富です。
トマトとはちみつは相性◎。はちみつは、甘みとともにビタミンやミネラルを摂れる自然食品。脂肪になりにくいのも利点です。
枝豆は綺麗な色にゆで上げるために、1%の塩を入れて沸点を高め、高めの温度でゆで上げましょう。

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