20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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夏のビタミンCサラダ

夏のビタミンCサラダ

夏のビタミンCサラダ

材料

1)ゴーヤはワタと種を取り、薄めの半月切りにし、塩をふる。
グレープフルーツは皮をむき、果肉をとりだす。クレソンは適当な大きさにちぎる。
2)ゴーヤを茹でる。
【フルーツドレッシング】
3)グレープフルーツ果汁と酢を合わせ、塩・胡椒を加え、よくすり混ぜる。
4) 3)にオリーブオイルを加え、ドレッシングを作る。
5)器に、冷めたゴーヤ、グレープフルーツを盛りつけ、クレソンを添え、
4)のドレッシングをかける。

作り方

ゴーヤ 1/2本
塩 少々
グレープフルーツ 1個
クレソン 2本

【フルーツドレッシング】
グレープフルーツ果汁 上記の残り
酢 小さじ2
塩・胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1

メタボポイント

ビタミンCを豊富に含む野菜代表ゴーヤととフルーツ代表グレープフルーツのビタミンC補給の最強サラダです。この季節に気になるシミやそばかすの原因はメラニン色素の沈着。
それを抑える「美白のビタミンCパワー」たっぷりの夏サラダで美しく、元気に夏を乗り切りましょう。苦みが苦手な方は、ゴーヤを長めに茹でる、ドレッシングにはちみつを少量加えるなどの工夫をすると食べやすくなります。

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