20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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りんごかん

りんごかん


りんごかん

材料

1)りんごは縦8つに切って芯をとり、いちょう切りにして鍋に入れ、レモン汁、砂糖、水を加えてやわらかくなるまで煮立たせる。
2)ミキサーに1)を煮汁ごといれてピューレ状にする。
3)別の鍋に水、粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分程度かき混ぜながら、寒天を溶かす。
4)2)を加えてさらに2分ほど煮立たせ、ゼリーカップへ流し入れて、粗熱をとり、冷蔵庫に1時間ほど冷やす。
5)ゼリーカップから取り出して、器に盛り付ける。

作り方

<ゼリーカップ 4個分>
※皮つき、皮なしの2種類を作る場合は、半量づつまたは倍量で作ってください。

りんご(できれば紅玉) 1個
砂糖 20g
水 大さじ3
レモン汁 小さじ2

粉寒天  2g
水     200cc

メタボポイント

旬のりんごを食感が残るピューレ状にして寒天で固めたりんごかん。甘酸っぱくプルンとした食感で、あとを引くおいしさ。ダイエットにも強い味方の寒天レシピです。 皮つきだと鮮やかなピンク色に、皮をむくとクリーム色になります。りんごは、できればほどよい酸味がある加熱処理向きの紅玉がおすすめです。栄養価はビタミン、ミネラルはもちろん、抗酸化作用があるポリフェノールも含んでいますので、生活習慣予防や風邪対策にもおすすめしたいフルーツです。

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