20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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明太子チャーハン

明太子チャーハン


明太子チャーハン

材料

1)明太子は薄皮に浅く切り目を入れて、身をしごき出し、酒をまぜる。しめじは石づきをとってみじん切りに。レタスは細切りに。
2)冷ご飯は電子レンジで温めておく。
3)フライパンにごま油を熱し、溶いた卵を流しいれて炒り卵をつくり、しめじ、ご飯を炒め合わせる。まんべんなく混ざったら、鳥がらスープの素を加えて手早くまぜ、明太子を加える。しょうゆ、ごま油で味をととのえる。
4)器に3)を盛り付け、まわりにレタスを盛り、明太子をのせて万能ねぎをちらす。

作り方

辛子明太子  1はら
しめじ  1パック
卵  3個
冷ご飯 2膳分

酒 小さじ2
鳥がらスープの素 小さじ1
しょうゆ 少々
ごま油 小さじ1/2

万能ねぎ(みじん切り) 大さじ2
レタスの葉  3枚

メタボポイント

残りもののご飯を活用するにはチャーハンがお手軽ですね。辛子明太子とは、スケトウダラの卵巣を唐辛子等を使った調味液で味付けしたもので、良質のたんぱく質はもちろん、ナイアシンという皮膚の活性化を増進させる働きもあり、お肌をケアしたい女性にとっては嬉しい食品とと言えます。
炒めるときは、卵は余熱でも火が通りますので、半熟のときにしめじを加えてさっと炒めるとふわっと仕上がります。

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