20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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鯛サラダ バジルソース添え

鯛サラダ バジルソース添え


鯛サラダ バジルソース添え

材料

1)ベビーリーフ、バジルの葉はさっと洗って、水気を切っておく。ラディッシュは薄切りに。
2)松の実をフライパンでさっと炒めて香りを出し(またはオーブントースターで2、3分)、フードプロセッサに材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
3)皿にベビーリーフをしき、鯛の刺身、ラディッシュののせ、塩・こしょうをふりかけ、2)のソースをかける。

作り方

鯛の刺身  200g
ベビーリーフ 150g程度
ラディッシュ  2個
塩 こしょう 適量

<バジルソース>
バジル  15枚
松の実  30g
はちみつ 小さじ2
オリーブオイル 30cc
パルメザンチーズ(粉) 20g
塩・こしょう 適量


メタボポイント

バジルソースが風味満点のサラダ。鯛は脂質が少ないわりに特有の香りとうまみのある魚で、グルタミン酸をはじめとするアミノ酸がバランスよく含まれており、健康パワーが凝縮されています。
大根の仲間であるラディッシュは、美肌効果の高いビタミンCが豊富で、特に赤い皮の部分に多く含まれるので皮ごと食べることができて、栄養源としては大変すぐれもの。輪切りにすると彩りとしてもきれいで、サラダを美しく演出してくれますね。

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