20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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桜えび玉

桜えび玉


桜えび玉

材料

1)桜えびは耐熱皿に入れ、酒をふってラップせずに電子レンジで約30秒(600W)加熱する。
しいたけは石づきをとり、軸は細切りに、かさは薄切りにする。長ネギはみじん切りにする。
2)卵を割ほぐし、だし汁、砂糖、塩を加えて1)の桜えびの2/3量を混ぜる。
3)鍋に<あん>の材料を入れて火にかけ、とろみがつくまぜ混ぜながら煮る。
4)フライパンにサラダ油を熱し、1)のしいたけを炒め、2)の卵を加えてかき混ぜ、折りたたんで成形する。
5)器に4)を盛り、3)のあんをかけ、残った桜えびをのせる。

作り方

桜えび 大さじ4
酒 大さじ2
しいたけ  4枚
長ネギ   5cm程度
卵   3個

だし汁 大さじ3
砂糖  小さじ1
塩   少々

<あん>
だし汁 1カップ
塩   少々
薄口しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1

サラダ油 大さじ1

メタボポイント

優秀な栄養素がいっぱいの桜えびが主役の和風おかず。桜えびはお酒でもどしてから使うのがポイントです。桜えびの栄養成分は非常に優秀で、まずは成人病の大敵であるコレステロールを下げる「タウリン」がたっぷり!
さらに、骨をつくるカルシウム、細胞成分として重要なマグネシウム、鉄、銅、亜鉛など重要な栄養分が多く含まれており、殻や内蔵ごと食べられることで、色々な栄養を一度の摂取でとれるので、お子様の成長にも一躍かってくれますね!

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