20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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炒りこんにゃくの卵合え

炒りこんにゃくの卵合え


炒りこんにゃくの卵合え

材料

1)こんにゃくは食べやすい長さに切って、熱湯でさっとゆでこぼす。
2)こんにゃくをフライパンに入れ、酒を振って炒り煮にし、水分がなくなったら醤油を加え、さらに汁けがなくなるまで炒り煮する。
3)卵を割りいれ、さえ箸でクルクル混ぜて、炒りたてば火を止める。

作り方

糸こんにゃく   1袋(200グラム)
卵   1個
油   適量

酒   大さじ 1
醤油  大さじ1

※2人分だと糸こんにゃくは1/2袋で適量ですが、沢山食べてもヘルシーなのでやや多めな仕上がりの量になっています。

メタボポイント

こんにゃくは食物繊維の一種のグルコマンナンを含み、便秘解消に役立つばかりでなく、血中コレステロールと中性脂肪を低下させたり、下血圧降下、ガン抑制の作用があるなど、健康サポートに最適の食材です。しかもノーカロリーですからダイエットにも安心。
卵にはコレステロールが含まれるので敬遠されがちの食材ですが、アミノ酸のすべてが含む優れたたんぱく質食品なので、食べないというよりも、食べる量を制限する事でバランスのよい栄養素が摂取できます。
辛いものが好きな方には仕上げに七味唐辛子を適量振りかけても食がそそるでしょう。

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