20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ブロッコリーのタルタルソース

ブロッコリーのタルタルソース


ブロッコリーのタルタルソース

材料

1)ブロッコリーの茎は皮を厚めに剥いて適当な大きさに切り、耐熱皿に入れて電子レンジで2~3分温める。
2)1)をみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
3)ゆで卵を作り、ボウルに入れてフォークで潰し、2)を加えて、<調味料A>を入れ、よく混ぜる。
4)焼いたバケットにのせる。

作り方

ブロッコリーの茎 約50g(1房分)
卵  1個
玉ねぎ  小1個

<調味料A>
マヨネーズ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
レモン汁  大さじ1
塩 適量
黒コショウ 適量

メタボポイント

捨ててしまいがちなブロッコリーを芯を使ったヘルシーなタルタルソース。ブロッコリーは抗ガン作用が高いと注目される野菜の1つで、カロテン、ビタミンCが豊富です。ゆでるよりレンジで加熱をした方がビタミンの損失が少ないので、電子レンジを活用しましょう。焼いたバケットにのせたり、お肉料理にも相性が良い1品です。

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