20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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お豆腐ペッパースープ

お豆腐ペッパースープ


お豆腐ペッパースープ

材料

1)豆腐は一口大に、しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎ、人参、ネギは細切りにする。
2)鍋に水と鳥ガラスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら1)を加える。
3)野菜がしんなりしてきたら、こしょう(多め)、しょうゆで味をととのえ、ごま油を回しかける。
4)同量の水で溶いた片栗粉を混ぜ入れ、とろみがついたら溶き卵をゆっくり流し入れて火を止める。
5)器に盛り付ける。

作り方

木綿豆腐 1/2丁
しめじ  1/2パック
にんじん 1/4本
玉ねぎ  1/2個
ネギ    5cm程度

卵  1個
水  2カップ
鳥ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
ごま油  小さじ1
しょうゆ 小さじ2
片栗粉 大さじ1/2(同量の水で溶く)
塩・こしょう 適量

メタボポイント

たっぷりの野菜を入れ、こしょうをたっぷり入れるので体が温まるヘルシーなスープ。豆腐は歯ごたえもあり、絹ごし豆腐に比べると約3倍のカルシウムが含まれていますので、女性や育ち盛りのお子様にもおすすめです。片栗粉でとろみをつけていますので冷めにくく、節電の冬にもぴったり!ダイエット中でも満腹感が得られる1品です。

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