20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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にんじんと押し麦の豆乳スープ

にんじんと押し麦の豆乳スープ


にんじんと押し麦の豆乳スープ

材料

1)にんじんは薄い半月切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2)鍋にバター、1)を加えて弱火で焦がさないように炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、水、コンソメ、押し麦を入れて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
3)塩・こしょうで味をととのえ、豆乳を加える。
4)器に盛り付け、刻んだパセリをのせる。

作り方

にんじん  1/2本
玉ねぎ  小1個 
胚芽押し麦  50g

水 2カップ
コンソメ(顆粒) 小さじ2
バター 小さじ1
塩・こしょう 少々
豆乳 大さじ2 

パセリ(みじん切り) 少々

メタボポイント

風邪をひきやすい時期、免疫力UPの野菜を使った栄養たっぷりのスープ。人参、パセリの食べ合わせは風邪予防にピッタリ!押し麦は、食物繊維やビタミンB群、さらに日本人には不足しがちな栄養素のひとつであるカルシウムを多く含んでおり、さらに低カロリーな豆乳を使えば、ダイエットにもピッタリなスープに早変わり!スープランチにもおすすめです。

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