20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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鶏むね肉だんごのあんかけ風

鶏むね肉だんごのあんかけ風


鶏むね肉だんごのあんかけ風

材料

1)ボールに<肉だんご具材>を入れてよく混ぜ、適当な大きさに丸め、片栗粉を全体にまぶす。
2)170℃の油で4~5分程転がしながら揚げる。(取り出して油を切っておく)
3)フライパンに水1カップ煮立てて、<あんかけ具材>のにんじん、ちくわ、しょうがを入れて1~2分煮る。
4)3)に塩、酢、にらを加え、大さじ1程度の水溶き片栗粉(水同量)を加えてとろみをつける。
5)2)で揚げた肉だんごを加えて絡める。

作り方

<肉だんご具材>
鶏むねひき肉 150g
おから    100g(乾煎り済み)
水      大さじ1

水   1カップ 
<あんかけ具材>
にんじん   40g(千切り)
ちくわ    2本(にんじんと同じ位の長さになるよう細切りにする)
しょうが   適量(千切り)
にら     1/4束程度(6センチ程の長さに切る)

塩      小さじ1/2
酢      小さじ1
片栗粉    適量

メタボポイント

みんなが大好きな「肉だんご」を食べ応えがあって、ヘルシーに作りました。「おから」を混ぜ合わせる事で量が増すので、ボリュームがあり、メタボがちなパパやお子様にもピッタリ。
揚げ物ですが、肉だんごの具材は「鶏むね肉」と「おから」でカロリーを抑えています。むね肉は低脂肪で淡白な食材なので、どんな料理にも使いやすく、味付けによってアレンジしやすい特徴があります。やや味もシンプルなので、しょうがの効いたあんかけを絡める事で旨みを味わえましょう。

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