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魚介と玉ねぎのスチーム プロヴァンス風

魚介と玉ねぎのスチーム プロヴァンス風


魚介と玉ねぎのスチーム プロヴァンス風

材料

1)たこは一口サイズに切る。アサリは砂抜きする。
玉ねぎは薄切り、ピーマンは輪切りにする。
2)1)の材料をフライパンに入れ、塩・胡椒、エルブドプロヴァンスを加え、軽く混ぜる。
3)白ワインを加え、ふたをし火にかける。
4) アサリが開いたら、火を止める。
5)バターで風味を加え、盛り付ける。
6)レモンを添える。

作り方

たこ   100g
あさり   8~10個
玉ねぎ    1/2個
ピーマン    1/2個
塩・胡椒    ひとつまみ程度
エルブドプロヴァンス  小さじ1/2弱
白ワイン    大さじ3

バター     小さじ1
レモン1      1/4個

メタボポイント

うまみ成分の多いアサリを生かしたスチーム料理。
あさりには現代人に不足しがちな鉄、カルシウムなどミネラルが豊富です。また、血中コレステロール値を下げると言われるタウリンも含まれています。このタウリンはたこにも多く含まれるので、メタボ予防にうれしい食材の1つです。ハーブの香りやバターの風味、さらにはレモンのさわやかな酸味で減塩効果が期待できる、1品。ワインのお供にもお勧めです。エルブドプロヴァンズの代わりにお好みのハーブで代用しても美味しくいただけます。

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