20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
魚介と玉ねぎのスチーム プロヴァンス風
魚介と玉ねぎのスチーム プロヴァンス風
材料
1)たこは一口サイズに切る。アサリは砂抜きする。
玉ねぎは薄切り、ピーマンは輪切りにする。
2)1)の材料をフライパンに入れ、塩・胡椒、エルブドプロヴァンスを加え、軽く混ぜる。
3)白ワインを加え、ふたをし火にかける。
4) アサリが開いたら、火を止める。
5)バターで風味を加え、盛り付ける。
6)レモンを添える。
作り方
たこ 100g
あさり 8～10個
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1/2個
塩・胡椒 ひとつまみ程度
エルブドプロヴァンス 小さじ1/2弱
白ワイン 大さじ3
バター 小さじ1
レモン1 1/4個
メタボポイント
うまみ成分の多いアサリを生かしたスチーム料理。
あさりには現代人に不足しがちな鉄、カルシウムなどミネラルが豊富です。また、血中コレステロール値を下げると言われるタウリンも含まれています。このタウリンはたこにも多く含まれるので、メタボ予防にうれしい食材の１つです。ハーブの香りやバターの風味、さらにはレモンのさわやかな酸味で減塩効果が期待できる、1品。ワインのお供にもお勧めです。エルブドプロヴァンズの代わりにお好みのハーブで代用しても美味しくいただけます。
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