20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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あさりとプチトマトのグリル

あさりとプチトマトのグリル


あさりとプチトマトのグリル

材料

1)あさりは砂抜きをし、こすり洗いをしておく。プチトマトはヘタを取る。
2)フライパンにオリーブオイル、半分に切ったにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら1)のあさりを加える。
3)白ワインを加えて、プチトマトを加えてさっと炒め、塩・こしょうを加える。
4)耐熱皿に盛り付け、オーブントースターで約10分焼く。
5)貝が開いて焼き色がついたら、パセリのみじん切りをふる。

作り方

あさり(殻つき) 300g
プチトマト  8~10個

オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 少々
にんにく 1片

白ワイン 大さじ1

パセリ(みじん切り) 適量

メタボポイント

利用法が多い貝の1つあさり。あさりには、タウリンは血圧の上昇抑制やコレステロールの低下、血糖値の低下などに有効な栄養成分が含まれている他、カルシウム、鉄分、亜鉛などミネラル、ビタミンも多く含まれています。
加熱したときに汁が出ますが、この汁にはうまみと栄養素がタップリ含まれていますので、バケットなどと一緒に汁ごといただきましょう。あさりが最も美味しい時期は早春~初夏。栄養価も高いので、この時期に美味しくいただきたいですね。

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