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えびとアボカドのチョップドサラダ

えびとアボカドのチョップドサラダ


えびとアボカドのチョップドサラダ

材料


1)むきえびは、熱湯で茹でる。
2)アボガドの皮をむいて1cmの角切りにし、レモン汁をからめておく。
3)トマト、きゅうりも1cmの角切りにする。
4)<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。(オリーブオイルは最後に加えて混ぜる)
5)ボウルに1)・2)・3)を加えて、サラダ豆を加え、4)のドレッシングを絡めて、器に盛り付ける。お好みでサラダ菜を添える。

作り方

むきえび(冷凍) 10個
アボガド  1個
(レモン汁 小さじ1)
トマト    1個
きゅうり   1/2本
サラダ豆(コーン入り) 1袋(約120g)

サラダ菜  お好みで

<ドレッシング>
酢 大さじ2
砂糖 小さじ2
ブラックペッパー 適量
白ゴマ     適量
オリーブオイル 大さじ1.5

メタボポイント

材料のすべてをチョップ(小さく切る)する見た目も可愛らしいサラダ。たっぷりの野菜がいただけ、豆類やえびのタンパク質、炭水化物のマカロニも入っているので、満腹感が得られるサラダです。
アボガドにはコレステロールを減らす働きがあるオレイン酸がたっぷり。美肌作りにも強い味方です。
レタスや茹で卵、ハムなどを使っても美味しく作っていただけるバリエーション豊富なサラダです。

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