20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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さっぱりタコライス

さっぱりタコライス


さっぱりタコライス

材料

1)レタスは細切りにする。トマトはヘタを取り1cm角に切る。クレソンは適当なサイズに手でちぎる。
2)フライパンにサラダ油とニンニクを火にかけ、香りがたってきたら、合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。
3)ひき肉の色が変わったら<調味料A>の材料を加え、塩コショウで味を調える。
4)器にご飯を盛り、3)のひき肉、レタス、トマト、クレソンを順にのせる。

作り方

ご飯 茶碗2膳分
合いびき肉 150g
ニンニク (みじん切り) 1片
サラダ油  大さじ 1

レタス  1/4個
トマト   1個
クレソン 適量

<調味料A>
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ   大さじ1
酒  小さじ2
カレー粉  小さじ 1/2
タバスコ  小さじ 1/2
塩コショウ  少々

メタボポイント

メキシコ料理のタコスを、お米に代用していただくタコライス。
少量のひき肉でも満足感はたっぷり。いっしょにいただくお野菜のトマトには、抗酸化作用に優れた「リコピン」や、ビタミンC・B6など、体にとても良い栄養素がたっぷり含まれていますし、レタスには、免疫力を上げるカロチンやビタミンC、そして、便秘を改善する食物繊維、老化予防に効果的なビタミンEなど、優れた栄養素が詰まっているので、栄養バランスに優れたヘルシー料理の1品です。

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