20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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なすときゅうりの塩麹漬け

なすときゅうりの塩麹漬け


なすときゅうりの塩麹漬け

材料

1)きゅうりは良く洗った後、表面の一部の皮を剥いて細切りにする。なすはアク抜きをして、細切りにする。
2)ジッパーの付いた袋に1)ののきゅうりとなすを入れ、塩麹とたかのつめを加えてよくもみこむ。
3)冷蔵庫で半日~一晩ねかし、器に盛り付ける。
食べる時にさっと水で洗って器に盛ったら完成♪

作り方

きゅうり 1本
なす  1本
塩麹  大さじ2
タカノツメ 1/2本分

フリーザーバッグ 1袋

メタボポイント

「魔法の万能調味料」として話題の発酵調味料、塩麹(しおこうじ)。塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料です。発酵食品ですので、ビタミンや乳酸菌を豊富に含んでおり、アンチエイジング効果や便秘解消、疲労回復などが期待できます。人参やキャベツ、大根など、様々な野菜も同様に漬けることができ、半日~1日漬けておけばと美味しくいただけますので、ぜひお試しください。

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