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新玉ねぎと春キャベツのポタージュ

新玉ねぎと春キャベツのポタージュ


新玉ねぎと春キャベツのポタージュ

材料

1)春キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきる。新玉ねぎは4つのくし切りに、ベーコンは幅1cmに切る。
2)フライパンを熱し、ベーコン、新玉ねぎ、春キャベツがしんなりするまで炒め、水、コンソメ顆粒の素、バターを加える。
3)2)と半量の牛乳をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんし、鍋に移す。
4)残りの牛乳を加えてひと煮たちさせ、塩コショウで味を調える。
5)器に入れ、パセリをふる。

作り方

春キャベツ 1/6 個
新玉ネギ 1/2 個
ベーコン 小4枚
コンソメ顆粒 小さじ 2
水   100 ml
バター  5 g
牛乳   200 ml
塩こしょう 少々

パセリ(みじん切り)  適量
パプリカパウダー  適量

メタボポイント

春に収穫する春キャベツと新玉ねぎのスープ。
キャベツは、胃を守る効果がよく知られていますが、新陳代謝を高める作用も注目されており、ダイエッターには嬉しいお野菜の1つ。キャベツに含まれるビタミンC、ビタミンUは、ともに水溶性ビタミンのため、スープとして一緒にいただくと効率良く栄養を摂取できます。新たまねぎは、水分が多く、やわらかく、辛味が少ないたまねぎと一緒に優しい甘みをたっぷり味わいましょう。

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