20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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豚肉のさっぱりごま酢和え

豚肉のさっぱりごま酢和え


豚肉のさっぱりごま酢和え

材料

1)鍋に湯を沸かし、ごま酢を混ぜて作っておく。
にんじんはせん切りにする。
2)1)の鍋が沸騰したら、塩、酒を加えて、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、火が通ったらざるにとって粗熱をとる。
3)同じ鍋に(アクがあれば取り出す)、もやし、にんじんを1、2分さっと茹で、ざるにとって粗熱をとる。
4)食べる直前に、1)のごま酢と豚肉、もやし、にんじんを和えて、器に盛り付ける。

作り方

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
もやし 1/2袋 (約100g)
にんじん 1/3本

塩 少々
酒 大さじ1

<ごま酢>
しょうが 1片
白ゴマ 小さじ2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
こしょう 少々

メタボポイント

しょうがの香りがよくさっぱりいただけるごま酢和え。冷めても美味しいので、食欲のないときや、お弁当のおかずにもピッタリ。
もやしは、美容効果のビタミンCや血圧を下げる働きのあるカリウムに加え、食物繊維も豊富な栄養価の高いヘルシーフード。低カロリーなのもダイエット中には重宝する食材ですね。

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