20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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なすのねぎ味噌田楽

なすのねぎ味噌田楽


なすのねぎ味噌田楽

材料

1) 賀茂なすは2cm程度の厚さに輪切りにし、
   表面に切込みを入れ火の通りをよくし、
   水にくぐらせ、オーブントースターで7~8分程度焼く。

2) 1)のなすの表面にごま油を薄く塗る。

3) 田楽味噌の材料を小鍋にいれ、
   弱火で煮詰め田楽味噌を仕上げる。

4) なすの表面に、3)の田楽味噌を塗る。

5) オーブントースターで味噌の表面に
   焼き色が付く程度にまで焼く。

6) 小葱を飾る。

作り方

賀茂なす   1/2個
ごま油    小さじ1


(田楽味噌)
赤味噌    大さじ1 1/2
砂糖     小さじ1
酒       小さじ2     
みりん    小さじ1
小葱(小口切り)小さじ2


小葱(小口切り)小さじ1強

メタボポイント

なすには体を冷やす作用があるので、
これからの暑い季節にはぴったりです。
また、なす特有の紫色の色素成分、
ナスニン・ポリフェノールにはメタボ予防にうれしい
コレステロール値を改善する効果が期待できます。

低カロリーなので、ダイエットには欠かせない
食材ですが、油と相性がよく、
油を多く吸う素材なので、
油を使うときは予め量をきめておくなど工夫しましょう。

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