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なすのねぎ味噌田楽

なすのねぎ味噌田楽

なすのねぎ味噌田楽

材料

1）　賀茂なすは2cm程度の厚さに輪切りにし、
　　 表面に切込みを入れ火の通りをよくし、
　　 水にくぐらせ、オーブントースターで7～8分程度焼く。

2） 1）のなすの表面にごま油を薄く塗る。

3） 田楽味噌の材料を小鍋にいれ、
　　 弱火で煮詰め田楽味噌を仕上げる。

4） なすの表面に、3）の田楽味噌を塗る。

5） オーブントースターで味噌の表面に
　　 焼き色が付く程度にまで焼く。

6） 小葱を飾る。

作り方

賀茂なす　　　1/2個
ごま油　　　　小さじ１


（田楽味噌）
赤味噌　　 　大さじ1　1/2
砂糖 　　　　小さじ1
酒　　 　　　　小さじ2　　　　　
みりん　　　　小さじ1
小葱（小口切り）小さじ2


小葱（小口切り）小さじ1強

メタボポイント

なすには体を冷やす作用があるので、
これからの暑い季節にはぴったりです。
また、なす特有の紫色の色素成分、
ナスニン・ポリフェノールにはメタボ予防にうれしい
コレステロール値を改善する効果が期待できます。

低カロリーなので、ダイエットには欠かせない
食材ですが、油と相性がよく、
油を多く吸う素材なので、
油を使うときは予め量をきめておくなど工夫しましょう。

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