20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ピーマンとじゃこの炒め煮

ピーマンとじゃこの炒め煮


ピーマンとじゃこの炒め煮

材料

1)ピーマンは種をとり、千切りにする。
2)フライパンに油をいれ、ピーマンを炒める。
3)じゃこを加えて、炒め、全体がなじんだら、醤油を加えて炒める。
4)器に盛り付ける。

作り方

ピーマン 4個
じゃこ 大さじ3

醤油 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
白ゴマ  小さじ2

メタボポイント

「あと1品作りたい」ときの栄養たっぷりクイック副菜。
ピーマンは、免疫力を高めるカロテンも豊富で油で調理すると吸収されやすいので、炒め物の調理がおすすめ。ピーマンに含まれるビタミンCも熱に強いのが特徴です。骨ごと食べられるじゃこなどの小魚は、カルシウム供給源として優れもの。さらにカルシウムの吸収をよくするビタミンDも含まれているので吸収が促進されます。
冷めても美味しくいただけますので、お弁当のおかずにもピッタリです。

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