20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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砂肝のカリカリソテー

砂肝のカリカリソテー


砂肝のカリカリソテー

材料

1)砂肝は、左右二対を包丁で切り離し、白い筋の部分を取り、包丁を寝かせて削ぐ。 にらは5cmにカットし、玉ねぎは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2)フライパンにサラダ油、にんにくをいれて熱し、香りが出たら砂肝、玉ねぎをいため、火が通ってきたら、もやし、ニラを加えて塩・胡椒で味つけをする。
3)器に盛りつけ、白ゴマをふりかける。

作り方

砂肝 100g
にら 1/2束
もやし 1/2パック
玉ねぎ 1/4個

サラダ油 大さじ1
塩・胡椒 適量
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
ニンニク 1片
白ごま  小さじ2

メタボポイント

砂肝は低カロリーながら、鉄分、ミネラルの他に、糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1、脂肪の代謝を助けてくれるビタミンB2が豊富に含まれていて、ダイエット的にはとってもうれしい栄養素をたくさん持っています。また、食感がコリコリしていて、噛む回数が自然に増えて、満腹中枢に働きかけてくれ、硬いながらも胃腸にやさしいというおまけつき。ビタミンB群の吸収を助けてくれる野菜、ニラとも相性バグツンです。

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